桔梗的花色清雅而美丽，尤其是其含苞待放的花苞，在半开状态下形似铃铛，形态奇特，十分惹人喜爱。
桔梗，别名桔梗花，气球花，僧冠帽，梗草，包袱花，铃铛花，僧帽花，花期6~9月，花色主要为蓝紫色，还有浅粉花、白色花、斑纹花、大花、星状花等品种。
桔梗矮生品种可作盆栽观赏，高茎品种还是优良的切花材料。桔梗原产于中国、日本、朝鲜。我国各地均有栽培，自然分布多生于山坡、草丛间或林边沟旁。
桔梗的根可入药，嫩叶可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材。