我记得去年这个时日，每天餐桌上总少不了一样我的最爱——苦菜。从小在农村长大的孩子，总有一种吃野菜的情节。那时大多数农户都很困难，缺吃少穿，不像现在的人们还能吃上反季节的蔬菜水果，要粮粮打不多，要菜菜没有，要衣没得穿，真是“新三年旧三年缝缝补补又三年”啊！所以人们就到河里或池塘捕鱼捉虾，或到田地里面挖野菜，于是我也认识了好多野菜，像荠菜，仁心菜，扫帚菜，酸大柳，马齿苋(死不了)，还有本文的主人公——苦菜。
提起苦菜，它的营养价值可真不小，苦菜又叫苦苣菜，含蛋白质，野菜纤维，糖类，还有钙、铁、锌、锰、铜、磷等矿物元素。苦菜还含有维生素C，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素等。除此之外，苦菜还含有胆碱，酒石酸，苦味素等化学物质成分。其中的胆碱有杀菌作用，酒石酸有改善睡眠，对缓解失眠，多梦，健忘都有很好地缓解作用。而苦味素又能抑制病虫害，因此苦菜不易生虫。
苦菜又有清热，凉血，活血解*，止痢，破血排脓之功效，对肝炎，痢疾，慢支，胆囊炎，以及口腔炎都有很好的疗效。另外苦菜的药用价值很高，与桃仁，丹皮，红藤，苡仁，大*配伍，可治肠痈；与鱼腥草，桔梗，冬瓜子，芦根，苡仁配伍，可治肺痈；与蒲公英，金银花配伍可治疗眼结膜炎等。
现代人这病也太多，什么血压高，血脂高，血糖高，尿酸高，心脑血管疾病等等都跟饮食习惯有关，换句话说很大程度上是吃出来的病。所以人们也意识到这一点，开始回归自然，调整饮食结构，多吃野菜粗粮，多运动少油腻，让健康快乐的自己拥有永远温暖的心房。所以呀，多吃点野菜，尤其是这苦菜受益匪浅。苦菜同时也是药食同源的野菜，它不但能消炎去火，还能对糖尿病人的病情有很好地缓解作用。据现代医学研究苦菜还有一个压轴的神奇功效，那就是用它煎煮出来的水适当服用，有利于抑制癌细胞的增长，还能预防宫颈癌。
苦菜富含苦味素，按中医以及《易经》来讲，苦味入心，心为君主之官，心也是人体阳气汇聚的最大器官，俗语说得好：正人君子，只有正气充盈，营卫环绕，德才兼备，刚毅坚卓，一身正气者也才可谓之“君”。人体阳气亏虚，百病丛生；人体阳气充盈，百病不侵。所以我建议大家可以适当的多吃一点儿苦菜，它有百益而无一害，它也是当下备受人们追捧的身价很高的野菜，因其诸多有益于人们身心健康，我遂冠之以美名：野菜“君子”，它就是遍及海角天涯普通且普遍存在的野菜——苦菜。
朋友你是不是和我有同样的感受，也爱吃苦菜，从此爱上这能呵护你我健康的苦菜，尽情享受着大自然的馈赠与恩赐。