摘要：1月9日，李子柒在视频里做了次泡菜，却遭到韩国网友围攻：“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”“中国这么喜欢韩国文化吗？”还有一些韩国网友认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。
01泡菜起源于中国，历史可追溯
韩国泡菜最早叫沈chén菜（，chimchae），颜色清淡，外观像四川泡菜。起源是中国的菹（，jyo）。菹因为按照周礼是祭祖、祭孔的必备食品，所以在统一新罗和高丽时代就随中国的礼法制度一道传入半岛。日本寿司的元祖——京都鲫鱼寿司则是源自中国的鱼鲊。
泡菜起源于中国，在多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。
据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
而韩国泡菜起源有个说法，是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此韩国泡菜由此而来。但这个说法不管属实与否，我们都知道世界上有一道美食是泡菜。
02韩国网友刷屏泡菜是韩国的
我去看了下那个视频，泡菜总共就两分钟。去看了看大概一半刷屏泡菜是韩国的，剩下一半里很多是感谢李子柒弘扬韩国文化的，我直呼辣眼睛！
那个素质，就是评论底下骂中国，骂中国文化，骂中国人的。
泡菜，算是韩国仅有不多的几个值得自豪的东西之一，虽然这玩意跟他其实关系不大。很简单的一个道理，一是我们记载更早，更重要的是韩国不产白菜。
韩国最早的泡菜只是萝卜而已，是中国的白菜传到韩国以后，韩国才开始腌白菜。就是今天的韩国辣白菜，原产韩国的也少得可怜，大部分都是从中国进口。
想想也挺可悲的，我们和美国抢地位，抢科技，抢人才。而韩国上窜下跳也只能忙着和我们抢泡菜……那句话怎么说来着，国小而不处卑，力少而不畏强，无礼而侮大邻，贪愎而拙交者，可亡也。
03腌制蔬菜在中国早就开始
腌制蔬菜的出现与中国独特的地理位置和气候条件有着密切关系。四季分明的季风气候不仅让我们能感受春华秋实的喜悦和激动，更促使我们开动脑筋去经受寒冬的考验。如何为漫长的冬季准别充足的食物，一直是我们祖先需要考虑的问题。
从商周时期开始，利用腌制和发酵技术来储存蔬菜就成了中国人的重要生活必备技能。在周礼中记载了七种腌菜，包括韭菹、菁菹、茆菹、葵菹、芹菹、菭菹、笋菹，所谓的菹就是将蔬菜加盐进行发酵储存的方法。
到了魏晋南北朝时期，腌制的蔬菜种类就更为丰富了。
在《齐民要术》中记载了二十多种腌制蔬菜的配方，并且还分出咸菹和淡菹这样截然不同的腌渍方法。咸菹就是利用大量盐，促使蔬菜脱水，并且抑制杂菌生长，与今天我们吃的咸菜和榨菜类似，在当时主要处理的蔬菜是葵菜，菘菜，芜菁和蜀芥。
至于说淡菹，则类似于今天见到的东北酸菜，在腌制的过程中并不加入很多盐，而是加入粥清，干麦饭，酒曲，酒糟等，促进乳酸菌的生长，芜菁和蜀芥是主要的腌制对象。这么看来，在南北朝时期，我们今天吃的腌菜的出行都出现了。
更值得注意的是，在当时已经出现了混合腌菜，比如苦笋和紫菜混合腌制的苦笋紫菜菹，胡芹和小蒜组合的胡芹小蒜菹。在当时就已经在腌渍蔬菜中添加多种香料，葱、蒜、芥子、胡芫、胡芹子、花椒、生姜、橘皮以及酱、醋、豉，都会被添加到腌菜当中。
在随后的日子里，中国各地的腌渍蔬菜随着时间推移发生一些变化，并且吸纳了辣椒这样的外来蔬菜。但是腌渍蔬菜的基本形态在多年的时间里几乎没有变化过。
民国，四川，某氏女子擅长做泡菜，能做两百多种。于是被当地大家族李聘求娶。这个故事被当时成都的公馆子弟巴金记下来，又被登载在多年前的《中国国家地理杂志》上。
04最后想说的话
李子柒做的就是正常的辣白菜呀，韩国人说这“剽窃”了他们国家的国粹真心上纲上线，先不说韩国大白菜都从哪进口的，来说说有哪些韩国人想刚都刚不了的区别？
1.熟成方式的区别：李子柒做的辣白菜就是白菜放盐煞出水分辣酱，放入大缸，长时间熟成。
看看Kimchi（韩国泡菜）的做法，大白菜，煞出水，洋葱葱头白萝卜炖泡菜汤底，倒入糯米粉搅拌，苹果/梨白萝卜榨汁，加入鱼露，酸梅汁，白糖，蒜泥，辣椒面，虾酱，然后加入切好的小葱，胡萝卜，白萝卜条，然后把白菜拿过来，把酱料一层层铺上去，放入泡菜保鲜盒冷藏发酵，三天内就可食用。
2.口感的区别：
国内的辣白菜是酸辣口感，韩式泡菜的口感有股生棱棱的酸辣，有一些还有酸甜的口感，而且国内泡菜胀袋不可食用，韩国胀袋味道最好。
3.泡菜种类的差距：
国内从东北酸菜到四川泡菜口感都不一样，尤其四川泡菜从泡萝卜，白菜，嫩姜，豇豆，莲花白，辣椒，藠头，蒜瓣，*瓜，莴笋，梨，苹果，鸡脚等等，都不屑只泡白菜。泡出来有纯酸的适合解腻的加点辣椒油，也有酸甜的。
韩国泡菜就辣白菜一种，最多加点桔梗，白萝卜，口味就一种。
之前看过新闻就是韩国人还去给他国制定泡菜标准，就真的觉得这简直就是井底之蛙。地大物博的中国带给你最纯粹的泡菜美食体验。
韩国人民也就是口嗨，有泡菜冰箱怎么了，我们民间老祖宗流传的老坛泡菜，不比你们冰箱差吧，可以毫不夸张地讲，每个中国人几乎都吃过妈妈（外婆）做的泡菜，而泡菜的种类可不止白菜，还有豆角、萝卜等等。
韩网友说只有他们天天吃泡菜所以泡菜属于他们的理由是不成立的。要知道，现在很多农村每顿饭都离不开泡菜，而且四川泡菜，涪陵泡菜等等都是出了名的，有的人几乎早上吃馍都少不了就着泡菜，再者，老坛酸菜方便面等快餐食品都和泡菜关系不一般，怎么会我们不吃泡菜只有你们天天吃。在我看来，可能是中国美食太多，菜系太丰富吧。
韩网友说，他们有泡菜冰箱所以泡菜属于他们，岂不知我们民间随便一个大妈的泡菜手法都胜过他们，一个老坛子泡菜不知道比所谓的泡菜冰箱强多少。
退一步讲，如果真要论做泡菜的口味，韩国做的泡菜未必有我们做的口味好，你觉得呢？
原来韩国人不仅汉服说成韩服，就连二十四节气、风水学（景观建筑学）、汉字、刺绣、阴阳八卦图、元宵节灯会、螺蛳粉也想申遗……瞳孔震惊！
不得不说，韩国的教育很失败啊，他们都不学历史的吗？筷子他们要争，端午节他们要抢，连长白山都想扒拉到他们家里去，就不怕被撑爆吗？现在又轮到泡菜了？一个连历史认知感都没有的国家，还好意思高调地争抢本来就不属于自己的东西，真的是让人感到无语啊！建议那些在网上跳着脚扯着脖子叫喊的韩国人，回去好好地翻翻历史书籍查看泡菜的历史知识吧！
如果韩国没有，可以来中国借阅！
对此，你怎么看？
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