最近看到很多人开始生吃猪肉，说这样能还原猪肉的原汁原味。是这样吃的猪肉真的营养丰富吗？这样吃的猪肉对身体会不会有危害呢？今天我们就一起来看一下吧！
生吃猪肉和猪内脏对身体的危害非常大，猪肉和猪内脏里面可能含有很多的寄生虫和病菌，而且生猪肉里面的一些蛋白质不易被身体消化，只有那些蛋白质经过高温，蛋白质变性之后的蛋白质才容易被我们身体消化，就像我们吃鸡蛋，我们吃生的不容易消化，而吃熟的却容易消化一些是同样的道理！
吃生的猪肉，内脏的危害：
①猪肉和内脏里面可能还含有大量的寄生虫，比如猪肉绦虫，蛔虫等，如果吃进去了，会对身体脑部造成不可逆转的伤害，严重的甚至导致死亡，因为这些虫子的生命力极其丰富到胃里，就算被胃酸洗礼也不会死亡，而可以继续进入你肠道，甚至身体的各个部位进行继续的寄生生活。
②猪肉和猪内脏当中的营养物质不易被我们吸收，我们吃食物是为了其中的营养物质，更好地被我们吸收，但是生肉当中的蛋白质含量虽然高，但是对人的吸收率却不高，而且其中的脂肪含量是大大高于煮熟后的猪肉的一些，想减肥的人是如果是经常吃生猪肉是容易发胖的。
③如果得了寄生虫，后果很严重！寄生虫在脑部影响最大，会影响中枢神经系统，最常见的有癫痫，还有可能会造成智力下降，个别患者还会出现肢体瘫痪、语言功能障碍、感觉障碍等。
猪肉自古以来营养就很丰富，那么我们怎么来做猪肉才能使猪肉的营养发挥最大价值并且美味呢？一起来看看吧！
猪肉
古称为豚肉、豕肉。
性能猪肉味甘咸，性微寒，入脾、胃、肾经。其成分含蛋白质脂肪、水分碳水化合物、钙、磷、铁、钾、铜、硒、维生素(B1、B2、C)。其中蛋白质占16.1%一16.7%，脂肪28.8%。瘦猪肉含有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。
作用：
①滋阴润燥，用于阴虚干咳、口渴、便秘等症。
②补中益气，用于乏力、体倦的补养。
注意和禁忌：
①猪肉多食助湿生痰，动风，故虚肥身体或痰湿盛者宜少食。②猪肉不宜与巴豆、乌梅、大*桔梗、*连、胡*连吴茱萸、苍耳等同用。李时珍在《本草纲目》中记有：“合荞麦食，落毛发，患风病；合葵菜食，少气；合百花菜、吴茱萸食，发痔……合羊肝、鸡子、鲫鱼、豆*食，滞气；合龟、鳖食，伤人”。
配方和用法：
(1)炖瘦猪肉草菇：瘦猪肉~克，草菇50克。猪肉切块，水煮，加适量盐和葱、姜，肉熟后饮汤食肉。瘦猪肉、草菇两味共用滋阴健中，适用于肝脾不和肋隐痛、腹胀，或治疗慢性肝炎属肝阴虚脾气虚者。
(2)瘦猪肉杞子汤：瘦猪肉~克，枸杞子50克。将枸杞子洗净、水煎、瘦猪肉切片，放入汤内，加少量盐，肉熟杞子烂，饮汤食肉及枸杞子，1日1剂。瘦猪肉、枸杞子两味同用滋补肝肾，用于肝阴虚所致的头晕、目花、腰酸或酸痛的治疗。
(3)炖猪肉黑豆：瘦猪肉~克，黑豆克，浮小麦50克。将猪肉切块，浮小麦用纱布包，三味共炖，加少量调味品，饮汤食肉。瘦猪肉滋阴益气，黑豆补阴止汗，浮小麦为止汗专药，三味同用补阴益气、壮体止汗，适用于体虚血汗，盗汗的补养和治疗。
我们还是要吃熟猪肉，不要吃生猪肉，并且用以上的方法物尽其用，这样我们才能有健康的身体！