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本期“行走广东”带大家近距离认识广东人最喜爱的止咳良药——“中华老字号”潘高寿。
一份民国三十六年的商报，上面评选出了当时的“广东十大名店良药”，曾经叱咤药界的联春堂、马百行、何家菴都榜上有名，这些风光无限的名店发展到今天，却只剩下一家仍屹立不倒，它就是享誉海内外的“中华老字号”潘高寿。
清光绪16年，开平人潘百世、潘应世兄弟，在广州繁华的高第街创办了一间专营蜡丸的药铺，取名“长春洞”，到上世纪20年代，潘百世的四子潘郁生接受药铺时，激烈的商业竞争、西药的大量涌入，让“长春洞”药店难以为继。
为重振家业，潘郁生决意创制新药。岭南炎热多雨，且乍暖乍寒，伤风咳嗽等病症频发。潘郁生发现市面上的枇杷露多是独味单方，疗效并不显著。于是，他将川贝、枇杷叶与桔梗一起熬制，并添加香料和糖浆，泡制出一种化痰止咳的新药。潘郁生把这种全国首创的糖浆新药定名为“潘高寿治咳川贝枇杷露”，“长春洞”药铺也更名为“潘高寿药行”。
因充分考虑了岭南独特的地理气候、特点对人们体质的影响，新药问世不久，便以显著的疗效成为众多岭南家庭治咳的首选。上世纪50年代，公私合营的潘高寿联合制药厂组建后，潘高寿不断改进川贝枇杷露的组方和配伍，并陆续推出了“蜜炼川贝枇杷膏”、“蛇胆川贝枇杷膏”、“蛇胆川贝液”等治咳新药，在全国各地及海外华人中都留下了良好的口碑，“潘高寿治咳世家”的美名也不胫而走。
肇端岭南却享誉四海，潘高寿百年不衰的背后到底隐藏着怎样的秘密？
正所谓一方水土养一方人，其实，一方水土也养一方植物，包括药材，这个道地性确实是经过千百年来临床的选择。为获取最优的道地药材，潘高寿在四川松潘、广东清远等地建立了种植基地，并坚持用古法泡制。
一个大铁锅，一把木头桨，一只中药磨船，一套装药器材，这些潘高寿制药的最初设备，一直使用到上世纪70年代。
时光走进80年代，蒸汽加热取代了明火，以及制药机器的介入，让压缩过滤变得更简单，不变的是今天的岭南人在应对空气污染时，依然习惯于借助潘高寿来养肺治肺，潘高寿仍继续着对中医药文化精髓的追寻，那是量与火候的把控，也是对天地人和的一颗敬畏之心。
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