时间过得真快，一晃儿，在北京已经呆了快八个月没回黑龙江老家了。这几天比较忙，接连两个整天参加网上培训，又要写材料，真的感觉有点儿累，以至于喜欢烹饪的我，也懒得下厨房了，决定到外面随便吃点。
有时想来，人的情感也真是有点“怪”，不管走到哪里，身处何处，纵使美食满天下，家乡的美食味道也总是难以割舍，不会忘记。我是土生土长的黑龙江人，常言道“一方水土养一方人”，真的不假！在我们东北，朝鲜族居民很多，还有许多朝鲜族村、屯，也有许多冷面馆，所以，朝鲜族风味的冷面、泡菜和拌菜非常普遍，很受当地人们的欢迎和喜爱，我当然也不会例外了。
今天天气有点闷热，也许是三伏天里胃口不好，也许就是一种对家乡美食的怀念涌上了心头，突然很想吃家乡的冷面，于是，便选择了北京很有名气的“三泉冷面”望京店。这是一家以东北朝鲜族风味冷面、泡菜、拌菜和东北特色菜肴为主的特色餐饮加盟店。
这次我和爱人点了两份酸甜口的冷面，四盘小菜，一盘打糕，一碗大酱汤，一盘锅包肉。
冷面，完全是家乡冷面馆的口味和配料方式，一样是用的荞麦粉、小麦粉和淀粉做的面，用纯净水、白糖、食醋调制的酸甜汤口，配以泡菜、酱牛肉、煮鸡蛋、辣椒酱、*瓜丝、香菜末，口感酸甜适口，冰爽清冽，层次丰富，很地道，与家乡的冷面相比，有过之而无不及，也算是满足迟归的心了。
升元冷面牛肉汤风味朝鲜族冷面带汤料包小麦/荞麦双口味克*3袋淘宝￥18.8￥48.8购买已下架我喜欢的大酱汤，用料足，调料讲究，口味纯正，酱香中融合着角瓜、土豆的蔬菜清鲜，还有豆腐的香气和淡淡的海鲜味道，总体感觉还是相当不错的，值得推荐。
打糕，一直都是我的爱。这家的打糕，清凉而不硬，软糯而有嚼劲，应该是用蒸熟的江米，用木槌手工打制出来的，但不管怎样，从口感上讲，也绝对可以算作是打糕中的“上品”，再配以红豆粉，口味也不错。不过，我还是更加喜欢家乡的那种配以熟*豆粉的口感。
四个小菜，油炸花生米火候掌握得恰到好处，口感香酥。其他三个小菜是牛肉、干豆腐和海桔梗，都是拌菜，辣口用的是干辣椒油，这个我不是太喜欢。在家乡，这类拌菜所用的拌料都是经过水发的干辣椒粉，再加入多种调味料制成的辣椒酱，在我看来，口感要比这个好许多。不过，我的口味习惯不代表大众，也许是在北京这地儿，更多的人喜欢辣椒油的口感吧？没研究过，不得而知！
锅包肉，肉与淀粉用料的比例合理，火候把握得很好，完全做到了外酥里嫩、酸甜之味由表及里，只是酸甜口调配得略偏甜了一些，也许是为了更受众吧。不过，在北京能吃到这样地道的东北地方名菜，已经很满足了。
总之，“三泉冷面”是一家很不错的东北特色餐饮店，比较适宜家庭聚会、朋友相聚、闲吃小憩、情侣约会等，值得推荐。喜欢美食的朋友，不妨一试。#东北美食#
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