提起沙参，知道的人知道，不知道的人千万不要跟什么人参联系到一起了，它虽然叫“参”，但其实作用并不同于人参，是是一种桔梗科沙参属植物，长得跟人参萝卜一样，最贵重的都是其根茎，但是虽然它不如人参名贵，其功效也是很多的，加在汤中或熬制的粥里，也是一种很好的养生保健品。
做为药材，古书就早有记载，沙参具有润肺滋阴，止咳化痰，专治口渴舌干、食欲不振等症，配以其他的药材可以清热养胃生津止痛之功效，所以历年来都深受大家喜爱。
沙参的产地多分布于江浙、安徽、江西、湖南等一带，栽培价值极高。如果去沙参养殖的地方，会发现其地方产业的一大特色。养殖基地会把加工清理沙参的任务分配到当地的每家每户，夜晚来临时，空地上，工棚里，灯火通明，人们聚在一起不是打牌喝酒，而是人人都参与到加工制作上，个个干得热火朝天。其实需要支出的费用比起在工厂里用机器加工或者加盖厂房请固定的工人来操作而言并不算高的，但是这种方式不但会让养殖的成本降低，而且也可以带动一方的经济，让那些闲散的劳动力有事可做，有钱可赚。
其实工序非常的简单，就是把一根金色的沙参从头到尾勒一遍，把上面的泥土都清干净，按斤算酬劳。当地*府大力支持这样的产业链，给了商户很多优惠的*策，虽然老板觉得同一个项目做得人多了，分摊到每家每户并不见得赚得了多大的钱，可是勤奋的人一天也可以赚一百多块，其实的辛苦自是不言说，早上天未亮就去接任务，晚上华灯都上还不能停工，可是一个月下来，农民工和小散户们贴补一下家用还是可以的，这样一个利国利民的事情，都是大家喜闻乐见的。
生活是美好的，不可否认人需要幸运，但更需要的是努力，只有靠勤奋的双手和努力奋斗的决心，才能改变自己的生活。