我国中医文化博大精深，不读书及记载的中药种类和数量也不一样，《中药大辞典》记载中药的种类分为19大类，数量味左右，中药分为十九大类，分别为解表药、清热药、泻下药、祛风湿药、芳香化湿药、利水渗湿药、温理药、理气药、消导药、驱虫药、止血药、活血药、止咳化痰平喘药、安神药、平肝熄风药、开窍药、补益药、固涩药、外用药。
中药数量根据《中药大词典》中收载中药味，其中含植物药味、动物药味，矿物药82味，传统作为单位药使用的加工制成品（如升药）等味，在我国中药文化深入人心，很多人都会去看中医，喝中药，平时也推崇中医养生，喝中药来调理身体。
那么中药可以长期喝吗？喝中药时不能与什么食物一起同服呢，下面我们一起来了解一下看看喝中药都需要注意哪些事项。
01首先了解一下，中药治病的原理？
其实中药的治病原理很简单，归根结底就4个字“以偏纠偏”。
中医认为，人体患病其实就是阴阳失去平衡，把人体的阴阳通过各种治疗手段调节一下，让阴阳重新平衡就可以，调节阴阳的方法有很多，其中最常用的就是中药调理，阴阳根据轻重程度，可分为寒、热，温、凉，寒凉属阴，温热属阳，寒热、温凉被称为“四气”。
药物也各有偏性，分为寒、热，温、凉，被称为“四性”，也有一些平性药物，虽说药性平和，但也略微有偏性，只不过寒热之性不明显而已，当人体阴阳失去平衡时，就用药性相反的药物，抵消多出来的那部分阴或阳，让人体阴阳重新达到平衡。
相对用药：人体--药物、热--寒、温--凉、凉--温、寒--热，这就是在利用药物的偏性纠正人体的偏性，所以叫“以偏纠偏”。
原理看似非常简单，但在实际运用中可没那么容易，首先中医必须弄清楚患者的“阴、阳”到底是哪个偏胜或偏衰，偏胜的，用相反的药物抵消它多出来的部分，偏衰的，用药性相同的药物来弥补它少的部分。
02为什么有些药材需要“九蒸九晒”？
中药材的蒸与晒是中药材的传统炮制方法，是采用蒸法和晒法，反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性，或增加药物成分，减少*性成分。
九蒸九晒是采用蒸晒方法纠偏药材药性，或增加药物成分，从而更好地发挥药材的功效，后来这种方法被延伸到保健食品的制作中使用，所谓“九”，其实是古人表示大和多的数字，不一定就知准确的九次，一般蒸晒次数，以药材色泽和形态判断，另外，有些特殊的药需浸酒后蒸，或者在中药的水中加其他辅药。
蒸通常是指隔水用蒸汽蒸煮药材，而果然对烧火的柴、剩药材的容器，蒸药材的水及蒸药的节气时辰都有要求。
03喝中药时，若不注意这4个问题，喝再多身体也好不了
1、注意食用食物：在服用清内热的中药时，不能吃葱，姜，蒜，胡椒，羊肉，狗肉等热性食物，在服用温中类中药治疗“寒症”时，禁忌吃生冷的食物。
在中医文献记载中，甘草，*连，桔梗，乌梅忌猪肉，薄荷忌鳖肉，茯苓忌醋，荆芥忌鱼，蟹，河豚，驴肉，白术忌大蒜、桃、李等，这说明服用中药时，不可以吃某些食物，如果吃了禁忌的食物，疗效会大打折扣。
2、忌发物：“发物”是指动风生痰、发*助火助邪之品，容易诱发旧病，加重病情，甚至引起新病的食物，一般来说，患过敏性哮喘、皮炎及疮疖不能吃鸡、猪头肉、鱼、虾、韭菜等发物，这些东西容易产生过敏，使病情进一步加重。
3、忌萝卜：服用中药时不宜吃生萝卜（服理气化痰中药除外），因为萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参、*芪等滋补类中药时，吃萝卜会削弱人参等的补益作用，降低药效而达不到治疗目的。
4、忌浓茶：一般服用中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含有的鞣酸更多，与中药同时服用会影响人体对中药中有效成分的吸收，降低疗效。
尤其是在服用阿胶、银耳时，忌与茶水同服，同时服用会使茶叶中的鞣酸、生物碱等产生沉淀，影响人体吸收。如平时有喝茶习惯，可以少喝一些绿茶，而且最好在服药2~3小时后再喝茶。