勉强及格
陈皮在我们眼中应该是最常见不过的一种小吃，药材，汤料......我们对陈皮最直接的理解应该就是可以行气开胃了。下面我就给大家详细介绍一下什么是陈皮以及我们平时可以怎样吃陈皮。
陈皮，为芸香科小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮。主要产于广东，福建四川等地，产于广东新会者称为新会皮、广陈皮。一般在秋季果实成熟时采收，晒干或者低温干燥，以陈久者为佳。陈皮属于理气药，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。与川贝、桔梗等配合使用更是可以治疗急、慢性支气管炎。
那在日常生活中，我们同样非常广泛地运用了陈皮。
一、煲汤。例如：陈皮老鸭汤——益气养胃，降血脂。老母鸭过水放进炖盅，依次加陈皮、红枣、姜片、料酒。炖一个小时后即可享用。
二、糖水。例如：陈皮绿豆沙——消暑开胃，润肺止咳。先将绿豆浸泡一个小时，陈皮撕成小块。之后把绿豆和陈皮一起放进锅中，待绿豆爆开之后加适量冰糖至融化即可。
陈皮放得越久越好也越值钱，但是我们在购昂贵的买陈年陈皮的时候一定辨别清楚是否符合其价值，谨慎购买。同时我们的橘叶，化橘红，橘络也有这跟陈皮大体相同的作用，有时候也可以用这些来替代陈皮。