特色：酱牛肉搭配上辣椒段、蒜片、桔梗、两种即食青菜卷食，味道更出众。
原料：
牛腱肉克，紫苏叶、紫生菜各50克，线椒、蒜片、桔梗各20克。调料自制蒜汁、朝族辣酱汁各克，自制酱汤2干克。
制作
1、牛腱肉切重约克的大块，焯水后凉透，放入自制酱汤中小火煮1小时至牛腱肉熟透，捞出放凉。
2、将酱牛腱肉切0．2厘米厚的片，配上紫苏叶、紫生菜装盘，线椒段、蒜片、桔梗装入小蝶，配自制蒜汁、朝族辣酱汁蘸食。
自制酱汤
猪棒骨2．5干克、净老母鸡2只剁成大块，焯水后放入汤桶中，倒入水40干克，大火烧开，改中火烧至汤汁约20千克，捞出残渲，加入熟鸡油、熟猪油各1．5千克，盐克，海天生抽1干克，味粉、鸡粉、鮮露各克，大火烧开，再加入糖色1干克、香料（八角、白芷、白豆蔻、小茴香各10克，香叶、桂皮、草果、良姜、陈皮各5克，丁香、山柰各2克），花雕酒、泸州二曲酒各克，小火煮20分钟即可。自制蒜汁取蒜末50克、天邑头道鮮苦油克、味粉5克调匀。自制朝族辣酱汁取朝族辣酱克，上海白醋、白糖各50克，盐、味粉各10克，蒜末20克调匀。