在酸、甜、苦、辣、咸这五味当中，酸并不像甜那么受大众欢迎，也不像咸那样每天烹调必不可少，但是一些酸味食物却有着人体必需的营养和对身体健康的多种功效。就拿醋来说，对于有些人来讲，它只是可有可无的调味品，但是对于有些人来说，醋可称得上是物美价廉的保健“良药”。
对付“三高”显奇效
“血糖高、血脂高、血压高”被称为“三高”，“三高”的形成正是由于生活水平的提高而造成的大鱼大肉过量进食的结果，这是众所周知的。而鲜为人知的是，“吃醋”正是对付“三高”的简单而有效的方式。一方面是因为醋能够扩张血管，帮助消化吸收，另一方面，是因为醋可以调解人体的酸碱平衡。人们平时所吃的大鱼大肉，都是酸性食物，食用过多，就会引起体内酸度增高从而导致酸碱失衡，要想酸碱平和，必须食用碱性食物来中和。醋在入口之前是酸性食物，然而在入口之后，与体内的胃酸发生反应，便生成碱性物质，可以和肉类食品酸碱中和。除此之外，醋可以扩张血管，从而达到降低血压的效果。
远离肥胖防感冒
醋可促进新陈代谢，防止脂肪沉积。早在《本草纲目》就有记载，“醋能消肿，散水气，杀邪*，理诸药”。另外，适当喝醋或柠檬酸可以抵挡病*，有助于防治感冒。需注意的是，正在服用某些西药者、服“解表发汗”中药者、胃溃疡和胃酸过多者、低血压者、骨质疏松患者不宜喝醋。在烹调中，您也别忘了“添油加醋”。醋溜土豆丝、醋溜白菜和糖醋鱼，味美营养丰富;在骨头汤或蚬蛤类海鲜汤中加点醋，钙的摄取量就可以成倍增加。平时喝饮料，也不妨多选择果醋和酸奶。
中医食疗养生治百病！（为自己和亲人收藏）
治愈脱发药膳方：
适用于肝肾阴虚型的脱发熟地*30克，枸杞子15克，制何首乌15克，丹参18克，茯苓12克，当归12克，女贞子12克，旱莲草12克，黑芝麻12克，补骨脂9克，菟丝子9克。上药加水毫升，用小火慢煮至毫升，分4次服，每天早晚各服1次，每剂服2天，以愈为度。适用于血热风燥型的脱发当归20克，生地*15克，川芎10克，白芍15克，制何首乌15克，侧柏叶15克，红花10克，桃仁10克，白鲜皮15克，泽泻10克，蝉蜕6克。水煎服，每日1剂。用黑芝麻做药引，煎药时，放上一小撮即可。适用于脾胃湿热型的脱发生山楂30克，槐花30克，神曲30克，厚朴15克，陈皮15克，苍术6克，甘草6克。日1剂，分3次服。耳聋耳鸣药膳方：核桃仁取核桃仁6～7枚，煮汤，核桃仁带汤一起食用。对青年人耳聋有益。干百合干百合研末，温水冲服，每服6克，日服2次。可用于老年性耳聋者。黑芝麻牛奶取黑芝麻30克，鲜牛奶毫升，白糖10克。黑芝麻入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，临沸腾时停火，即成。早餐时服食，1次吃完。本方对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。菊花菊花、芦根、冬瓜皮各30克，水煎服，每日1～2次。可用于耳鸣的辅助治疗。
滋肾补肝药膳方：黑芝麻、花生各10g，黑豆80g，水1.3升1.将黑豆、花生浸泡6—16小时;2.将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，豆浆煮熟即可。归经：入脾、肺、大肠;功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便。常见妇科病食疗方子：痛经鲜山楂60克，白砂糖10克，粳米克。山楂用砂锅煎取浓汁，去渣，加入粳米、砂糖煮粥。作上下午点心食用，7天为1疗程。闭经鸡血藤30克，鸡蛋2个，加水同煮，蛋熟去壳再煮片刻，加白糖少许调味，每日2次分食，饮汤食蛋。月经不调鲜益母草、鲜地*、鲜藕、生姜各适量，蜂蜜10克，粳米克。先将前4味分别洗净捣烂绞汁，益母草汁10毫升，地*汁、藕汁各40毫升，姜汁2毫升。粳米煮粥，快熟时，加入以上药汁及蜂蜜，煮成稀粥，分早晚2次温服，病愈即停。妊娠浮肿鲜冬瓜克，粳米适量。将冬瓜洗净，切成小块，同粳米煮成稀粥，随意服食，每日1剂，10天为1疗程。白带过多金樱子15克，粳米克。金樱子加水煎取浓汁，去渣，加入粳米煮粥，每天分2次温服。乳腺炎*花菜（干品）25克，瘦猪肉克。加水炖，至猪肉熟后，食肉饮汤。宫颈炎鲜椿根白皮60克（干品30克），水煎成浓汤，去渣加红糖适量调服。产后缺乳猪蹄1只，*花菜30克，*豆克。加水炖烂后调味服食，每日1次。恶露不净艾叶15克，红糖适量，水煎，每日1剂，分早晚2次温服。习惯性流产当年嫩母鸡1只（去毛及肠杂、洗净），将杜仲15克，川断20克，桑寄生20克，用纱布包好放锅内，同鸡一起煮至鸡熟烂，加调料，喝汤食鸡肉。产后大便难核桃仁25克，芝麻25克，松子仁25克，蜂蜜适量。将前3味一起捣烂，加蜂蜜调服，每日早晚各1次。除口臭药膳方：肉桂粉、甘草打粉等分均匀混合，临睡前以三指撮一小撮和着一小口白酒同服，坚持二十日左右有明显效果。以上甘草可换成花椒，效果更佳，不过后者口感稍差。治顽固性皮肤瘙痒药膳方：当归生地各枳壳赤芍12克，桃仁红花牛膝各15柴胡桔梗各6川芎10甘草3鸡血藤30克水煎服。敷脐方:红花桃仁杏仁生栀子荆芥地肤子各10克。共研细末备用。每次用药末10克，以蜂蜜调膏敷脐部，胶布固定。治眼病药膳方：菊红汤治眼球结膜下出血杭菊花15克，红花30克，乌梅4个，冰糖少许。将上药密封杯缸中，开水冲泡半小时后可饮用。每日早晚各饮1次，每次饮约60毫升。此汤治疗突发不明原因的眼球结膜下出血（多为凝固血斑片状）治湿疹药膳方：*柏、苍术各10克，煮水外涂患处后，撒滑石粉。顽固性脚藓和股藓药膳方：烟叶泡水7天后，外涂患处试试。或农村人抽烟的烟杆油外涂患处。糖尿病治疗药膳方：苦荞面干蒸，备用。饭前2勺冲水喝。或苦瓜切碎加水煮10分钟，加3—4片生姜再煮5分钟饭前吃喝。或*芪50—克，乌梅20—50克。治糖尿病皮肤溃疡方：内服方生*芪30克，太子参30克，*精15克，桃仁12克，丹参30克，地龙12克。水煎服，每日1剂，分早晚2次服。外洗方薄荷、花椒、艾叶各25克，连根生葱10棵，鲜姜克。煎浓汁，每日先熏后洗患处。高血压食疗处方：芹菜煮水喝，或炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。以上药置杯中，加开水约毫升，加盖20分钟后代茶温饮。本茶具有降脂、降压，强心除烦的功效。治脚气偏方：盐姜水除脚臭，水中放适量盐和数片姜，加热至沸，不烫时洗脚，并搓洗数分钟，不仅除脚臭，脚还感到轻松，可消除疲劳。治脚气（真菌）偏方：韭菜煮水泡脚或旱烟叶加水泡7天，每天一勺倒在洗脚水里泡脚。脚气辅助治疗：桐树的花或韭菜煮水泡脚治椎间盘突出方子：粗盐一斤，炒热，装布袋，热敷患处，一天三次。也可在另一布袋装茴香，花椒，艾叶，垫在皮肤上，压上热盐袋。降血脂减肥食疗方：1、菊粉即洋姜粉（菊芋粉）2—4小勺，冲水喝，每天1次，副作用是轻度腹胀腹泻。2、苦荞面隔水蒸（干蒸）30分钟，晾干备用。午晚饭前3—4小勺冲面糊糊喝。3、适量运动。治跌打损伤方：1.生牵牛子45克，炒牵牛子45克。一起粉碎，分为2份，晚上睡觉前以及早饭前温开水各冲服1份。急性腰扭伤一般2份即显效。偶有腹泻，不需要处理，药停即止。治胃肠炎方：1．葱白适量，捣碎炒热敷肚脐，用胶布固定。每日1~2次，连用数日。2．吴茱萸20克研成细末，用醋调成膏，敷肚脐和两脚涌泉穴。治胃病、急性菌痢方：取仙人掌根1～2两，配猪肚炖服，可治胃病。取鲜仙人掌1～2两，水煎服，治急性菌痢。
关节炎治愈方子：风湿性关节炎天麻40克，牛膝、川乌、草乌、乌梅、甘草各20克，食用白酒克。用法：将上述药物放入大瓶中，用白酒浸泡7天，使药性入酒，每天服用一杯（不超过50克）药酒，连服10天，即可痊愈。风寒关节炎茴香花椒艾叶粗盐袋热敷风热关节炎栀子鸡蛋清膏外敷骨刺性关节炎夏枯草食醋煮汤热颠薰洗。急性关节炎威灵仙15克，土牛膝10克。水煎服，每日一剂，分3次温服，7天为一疗程。膝关节增生性关节炎伸筋草30克，透骨草30木瓜30鸡血藤30威灵仙20海桐皮20克，五加皮20克，当归20克，三棱10克，莪术10克，川芎10克，生川乌、生草乌各10克，川牛膝10克。随症加减，灵活运用，不必拘泥。治感冒药膳方1．鹿含草、甘草、桑叶、薄荷各12克，小儿量均减。水煎服，日1剂。本方具有清热、利咽、止咳的功效，主治夏秋感冒。2．*芪30克，防风20克，鹿含草15克，岩白菜15克。以毫升冷水煎服，咳嗽严重者，岩白菜加倍用量，小儿量均减。主治体虚感冒伴咳嗽、气促。葱姜热汤也能治感冒。
治疗鼻炎药膳方：过敏性鼻炎:猫胎盘焙干研粉，涂鼻孔后，其余水冲服。或苍耳子40克，用麻油或香油炸焦，取药油，每天3次。或者苍耳子40克，捣碎，火麻油或香油炸焦去渣，取药油装瓶备用。每天搅匀，棉签涂鼻孔。干燥性鼻炎:1桃叶嫩尖1~2枝。用手揉成棉球状塞入患鼻，待鼻内分泌大量清涕，不能忍受时，弃掉塞药。每日4次，连用一周。2夏枯草9克，辛夷花、苍耳子各3克。研细末，芝麻油调成稀糊状滴患鼻，每日2~3次，两周为一个疗程。本方祛风泄热、散结通鼻窍。治疗慢性咽炎药膳方：金银花20克，桔梗15克，陈皮10克，青果15克，甘草10克，1ooo毫升水煮45分钟，加蜂蜜分次内服，每日一剂，连服5一6天，小孩减量。胃溃疡治愈方子：香椿芽克，搓碎后与适量红枣泥和为丸。每丸重约3克，每次服两丸，每日服两次，温开水送服。口腔溃疡治愈方子：核桃壳(木质)煮水含在口里治口腔溃疡。或者将二妙散研为极细末后，加入蜂蜜中混合均匀（比例为1：5），装入瓶内备用。用时，将上药膏涂于溃疡处，每日3次，含药15分钟后咽下。含药后1小时内不宜进食。便秘治愈方子：菊粉即洋姜粉2—4小勺，冲开水喝。或肉桂、丁香，研粉加醋拌匀，贴肚脐包扎，1天换1次。病*性肝炎治愈方子：1、山楂20克，五味子20克，白糖15克，泡水喝，降转氨酶。2、银花20克，杭白菊15克，白茅根30克，煮水喝，解*护肝。交替喝。
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