延吉是吉林省延边朝鲜族自治州的首府
延边朝鲜族自治州地区除延吉市外还有龙井市，和龙市，敦化市，珲春市，图们市，安图县城，汪清县，等地方组成的。延吉美食很多很多下面挑选一些主要的来介绍下
上图为延吉狗肉，到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜族人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
延吉的火锅还有很多种，其中比较有特色的海鲜火锅，是最受欢迎的。不仅有海鲜、肉类、还有青菜、营养均衡。吃火锅还是吃自助比较实在，酒水和小吃、甜点、水果、都是免费的。
延吉冷面（????）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、*瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
米肠，是朝鲜族小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。
打糕，又叫”韩国打糕“，是朝鲜半岛韩国、朝鲜两国人民以及迁徙到中国的朝鲜族的传统食品。是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
延吉特色特制明太鱼和鱼皮包饭超级美味明太鱼汤朝鲜族米酒又叫“马格力”干明太鱼明太鱼咸菜明太鱼，正式名称为*线狭鳕（学名：Theragrachalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、*海东部（很罕见）等海域。*线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼（朝鲜语：???），是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
软炸鱿鱼煎鲅鱼石锅拌饭酱汤大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料*豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
炒年糕韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
紫菜包饭紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。
延吉烧烤味道非常棒品种很多土豆饼
烤肉延吉丰茂串城，很牛逼的一个店分店在首尔，北京，上海，等地有很多西安也有哦辣炒章鱼
人参酒
糯米甜饭和人参鸡参鸡汤
延吉辣白菜朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。延吉鱼子酱
桔梗泡菜又叫“道拉基根”
延吉正宗牛板筋绝对美味
苏子叶泡菜一种有着特殊味道的植物，放在汤里味道更好还有各种各样的泡菜就不一一说了小鱼饼里面是豆沙的韩剧里经常出现的哦~~
各种各样的韩国食品。。。。
以上美食仅是延吉美食中的冰山一角，吃货们还等什么呢。。。。
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