桔梗是两年生植物，有一个季度的花期，从夏末到初冬，一朵朵盛开的桔梗花，单朵或二三朵相簇着开在梢头，朴素而又淡雅，紫中带着盈盈的蓝，蓝中又泛着粉粉的紫，淡然地屹立在风中，即使在山野里也特别引人注意。桔梗在中国、日本和西伯利亚都有生长，原是生长在山间的野草，现在已成了许多家庭的养殖花卉。朝鲜族民歌中有一首很著名的歌谣叫《桔梗谣》。
野菜的作用远不止于大鱼大肉之外的调剂。我国历来就有“药食同源”的说法，桔梗本身就是民间常用中草药。
桔梗主要功效：祛痰止咳、宣肺、排脓、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
桔梗是一种野菜，东北多见，朝鲜族人民喜爱食物之一。那首著名的朝鲜族民歌《桔梗谣》，就是最好的证明，韩国更将桔梗菜称之为“国菜”，在我国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，而我们不同于东北地区和朝鲜半岛的是，我们的桔梗菜是凉拌菜，没有整个腌制过程。
要说明的是，桔梗的桔不念ju，而是念jie，所以桔梗与桔子没有关系。
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