与葱和香菜一样，鱼腥草也是一种让人又爱又恨的食物。
爱的人说它香气诱人，恨的人说它不堪入口。
但其实，鱼腥草也是一味很好的中药，接下来，我们就来一起来了解下这个让你爱或让你恨的鱼腥草吧！
鱼腥草，又名折耳根，它是三白草科植物，叶面是红色的，根茎是紫红，因为有特殊气味，所以被称为鱼腥草。古代把鱼腥草称作蕺菜，这是它的一个学名，古代文献中常用这个名称。鱼腥草既是一味药，也是蔬菜食品，尤其是四川人，特别爱吃鱼腥草，它的嫩芽可以凉拌、炒或者煲汤来吃。
鱼腥草可以用于肺痈、肺热咳嗽等证。它是治疗肺痈的要药，肺痈咳吐脓血，可与桔梗、芦根、薏苡仁等清热排脓的药物一同使用；治疗肺热咳嗽，痰*且黏稠，可与桑白皮、贝母、瓜蒌等清热化痰药同用。鱼腥草在清热解*的同时也有一定的祛痰作用，所以，对于上呼吸道感染有很明显的效果。有一种鱼腥草注射剂，特别适合于上呼吸道感染时使用，但是由于鱼腥草的化学基础研究不够，基于对安全的考虑，就停止了这种化学制剂的使用。
鱼腥草可以用于热*疮痈等证。因为鱼腥草有清热解*的功效，所以对于热*导致的疮痈也很有效。常常与蒲公英、野菊花、连翘等清热解*药配伍使用。
现代医学研究表明，鱼腥草能够增强白细胞的吞噬能力，提高血清的备解素，从而提高人体的免疫力。鱼腥草提取物中，对各种的微生物均有抑制作用，所以，他具有很好的抗菌、抗病*作用。另外，鱼腥草是唯一能够在原子弹的爆炸点还能顽强再生的植物，所以，鱼腥草有一定的抗辐射作用，电脑一族平时吃一些鱼腥草是有利于抗辐射的。
除此之外，鱼腥草气味特殊，是由于它含有挥发油，所以，鱼腥草用新鲜的最好，煎煮的时间也不可以过长。
鱼腥草除了作为药用和当做蔬菜食用外，还可以做成食疗药膳。
雪梨鱼腥草。将生梨洗干净后切成块，再将鱼腥草加水烧开后改为文火煎煮，20分钟以后，除去药渣，加入梨和冰糖，文火慢炖至梨煮烂为止。这道汤可以宣肺散结，清热解*，止咳化痰。
鱼腥草薏米鸡蛋羹。将薏米、甜杏仁、红枣等去核后洗干净放入锅中，加水适量，先用武火煮沸后改为文火煲1个小时左右。将洗干净的鱼腥草放入后再煲半小时，取汁冲入鸡蛋蛋白和蜜糖中，搅拌均匀就可以服用了。这道羹可以清肺热、排脓*，适用于湿热壅滞的肺脓肿、支气管扩张等疾病。
鱼腥草煮瘦肉。将鱼腥草和女贞子煎煮成液，过滤之后随着瘦肉一起煮，然后加入调料即可食用。这道汤有清热解*的功效，适用于腹痛腹泻等肠炎患者食用。
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