很多人都知道桔梗花，甚至还自己种植过。那么，又有多少人知道桔梗的神奇药效与养生价值呢？
桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。
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药用价值
《本草纲目》桔梗篇中提到：桔梗根结实而梗直，故名桔梗。主口舌生疮，赤目肿痛。
桔梗可以宣肺利咽，祛痰排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。
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配伍药材
常配甘草、桑叶、菊花等中草药使用。比如《温病条辨》中提及的“桑菊饮”配方（上焦篇第六条：太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者，辛凉轻剂桑菊饮主之），主治风温初起。
具体配方：桑叶7.5g，菊花3g，杏仁6g，连翘5g，薄荷2.5g，桔梗6g，甘草2.5g，苇根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。药方中的桔梗则起到清利咽喉的作用。
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药膳食疗
我们常见桔梗食用形式为腌制和非腌制两种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品。
非腌制的养生菜品有桔梗炖猪肺，具有润肺止咳的功效。
材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。
做法：将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内；将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。
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