主料:桔梗克
辅料:芝麻35克
调料:盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克
营养价值咸辣酸甜，风味特殊。
小提示1.将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮)，撕成几瓣，晒干;
2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出;
3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水;
4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
制作要诀食用时撒上熟芝麻。
小帖士-食物相克:
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
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