菊花是中国著名的花卉之一，既富有观赏性，又极具药作性。陶渊明在《饮酒·其四》中写道：“秋菊有佳色，裛露掇其英。”
菊花菊，花之隐逸者也。菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。
中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。今天我们一起来了解了解“菊花”。
认识菊花
菊花，中药名。在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。菊花为菊科植物的干燥头状花序。
主产于浙江、安徽、河南等地。9-11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。生用。
药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”等。由于又有花的颜色不同，又有*菊花和白菊花之分。
按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又命名各种各样的品种名称。
菊花是中国十大名花之三，花中四君子(梅兰竹菊)之一，也是世界四大切花(菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲)之一，产量居首。
01营养价值菊花中含有腺嘌呤、胆碱、水苏硷、菊酮蓝、*酮类、维生素B以及香油烽、龙脑樟脑、菊油环酮、葡萄糖、剌槐甙等成份。
功效与作用
1.风热感冒，温病初起
本品味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，但发散表邪之力不强。常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与性能功用相似的桑叶相须为用，并常配伍连翘、薄荷、桔梗等，如桑菊饮（《温病条辩》）。
2.肝阳眩晕，肝风实证
本品性寒，入肝经，能清肝热、平肝阳，常用治肝阳上亢，头晕目眩，每与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。若肝火上攻而眩晕、头痛，以及肝经热盛、热极动风者，可与羚羊角、钩藤、桑叶等清肝热、熄肝风药同用，如羚角钩藤汤（《通俗伤寒论》）。
3.目赤昏花
本品辛散苦泄，微寒清热，如肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，治疗前者常与蝉蜕、木贼、白僵蚕等疏散风热明目药配伍，治疗后者常与石决明、决明子、夏枯草等清肝明目药同用。若肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，又常配伍枸杞子、熟地*、山茱萸等滋补肝肾、益阴明目药，如杞菊地*丸（《医级》）。
4.疮痈肿*
本品味苦性寒，能清热解*，可治疗疮痈肿*，常与金银花、生甘草同用，如甘菊汤（《揣摩有得集》）。
既是食材
古籍摘要
亦是药材
《本草衍义补遗》：菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。
《纲目》：菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴。盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。
《本草新编》：甘菊花，气味轻清，功亦甚缓，必宜久服始效，不可责以近功，惟目痛骤用之，成功甚速，余则俱于缓始能取效也。近人多种菊，而不知滋补之方间有用之者。又取作茶茗之需，以为明目也。然而甘菊不单明目，可以大用之者，全在退阳明之胃火。盖阳明内热，必宜阴寒之药以泻之，如石膏、知母之类，然石膏过于太峻，未免太寒以损胃气，不若用甘菊花至一，二两，同元参、麦冬共剂之，既能平胃中之火，而不伤胃之气也。
药用价值药用菊主要有*菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中。药用菊：具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。菊花全株可入药，既可以与其他药物为伍，也可以独味成药。
选方：
治风热头痛：
菊花、石膏、川芎各三钱。为末。每服一钱半，茶调下。（《简便单方》）
治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者：
杏仁二钱，连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦桔梗二钱，甘草八分，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日三服。（《温病条辨》）
其他价值菊花作枕，能清醒头脑，加陈艾叶护膝，治膝风疼痛，护背更有效。以白菊花、枸杞子为茗，加适量蜂蜜，可防眼疾。慈禧太后专用的菊花延龄膏，就是用鲜菊花瓣，水煎后去渣，加蜂蜜配制而成。因为菊花的药理作用明显，干鲜可食，人们常常用菊花配酒、做糕、熬粥等等，以起到保健作用。
温馨提示：
1.干花泡茶，也不是绝对安全，如饮用野菊花茶后少数人会出现消化道反应；因此不要将干花、中草药当补品饮用。
2.正在服用西药的患者饮用中草药茶更应注意，因为不适当地与西药联用可能对身体造成伤害。
3.野菊花性微寒，常人长期服用或用量过大，可伤脾胃阳气，如出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀烂等胃肠道反应。野菊花泡茶并不是适合所有人的体质，根据本人体质情况而了解选择搭配菊花泡茶。
塞上张·秋月·贡菊养生花茶
食用价值食用菊主要品种有蜡*、细*、细迟白、广州红等，广东为主要产地。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。茶用菊主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊:经窨制后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。
薏米菊花雏鸽汤做法：
雏鸽剁小块，姜切片、葱切段。鸽肉放入沙煲内，大火煮开，小火慢炖20分钟。下姜片炖10分钟，下薏米，加盐、胡椒再炖20分钟。菊花洗净，用温水泡发。下入菊花，再炖5分钟，调好味即可盛起。
禁忌1.由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。
2.味苦的野菊花最好不要饮用。
3.有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。
本文内容仅为普及中医药食同源常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下操作使用。
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