中国境内有56个民族，各民族生活在不同的地方，和睦相处，安居乐业。在东北地区，分布着据说从朝鲜半岛迁徙过来的朝鲜族人民。朝鲜半岛上现有的韩国和朝鲜国，他们的主体民族就是朝鲜族，只是他们分别称自己为“韩民族”或“朝鲜民族”。中国的“朝鲜族”大约在明末清初来到了东北地区，他们在吉林、黑龙江、辽宁等地繁衍生息，至今已成为我国人口超过一百万的十五个少数民族之一。
说起韩国，大家想到的除了韩剧，就是泡菜了吧？韩国的辣白菜，大酱汤，石锅拌饭，都是人们对韩国食物的印象。同样，生活在中国东北的朝鲜族人民，这些特色美食，也是他们的民族技艺，代代传承。今天我们就来认识一下朝鲜族人民爱吃的一种泡菜原植物——桔梗。
桔梗，也许有人会以为是“桔子”的“梗”，其实它跟桔子没有一点关系。“桔梗”的正确读音是“jiegeng”。它是一种多年生的草本植物，李时珍在《本草纲目》中记载，此草之根结实而梗直，故名“桔梗”。
桔梗，是多年生草本植物，每年6-8月份长出花蕾，未开放的花蕾形似古代和尚的僧帽，也有人觉得像是中国古人常用的包袱，所以桔梗也被叫做包袱花或者僧帽花。盛开的桔梗花是美丽的蓝紫色，花瓣有5个裂片，花的中心是它渐渐长大的果实。中医们在每年的春、秋二季采挖桔梗的根，干燥后作为药材使用，有止咳、祛痰、宣肺、排脓等功效。而在朝鲜族人民的眼中，桔梗根是他们爱吃的一种野菜，朝鲜名叫“道拉基”，更是制作泡菜的好材料。
人们将干燥的桔梗根在冷水中浸泡5-8小时，桔梗根变得雪白膨胀后，用清水洗净，加入适量的盐，用力揉搓10分钟左右，以去除桔梗根的苦味。搓完后用清水反复冲洗去盐，然后晾干，纵向切成细条。最后拌入切碎的葱姜蒜、调匀的糯米糊，再加入辣椒粉、白糖，撒上白芝麻，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1-2小时，就可以品尝到美味了。
除了日常食用，朝鲜族人民对于桔梗的喜爱，还流传在他们的一首民歌里。这首民歌叫做《桔梗谣》。传说在韩国的江原道地区，有一位名叫“桔梗”的姑娘，她家境贫寒，却长得十分美丽，有钱的地主想要把她抢走。于是，桔梗的恋人在愤怒中杀死地主，结果被关进监狱，二人再也不能见面。桔梗姑娘因此悲痛而死，葬在恋人砍柴必经的山路上。第二年春天，她的坟上开出紫色的小花，人们叫它“道拉基”花，并编成歌曲传唱，就是后来的《桔梗谣》。
这首歌的歌词大意是：“桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟桔梗，白白的桔梗哟长满山野。只要挖出一两棵哟，就可以装满一大箩哟，哎咳哎哟。这多么美丽，多么可爱哟，这也是我们的劳动生产。”整首歌旋律优美，朗朗上口，具有浓郁的朝鲜族风情，让人忍不住想起那位美丽而不幸的桔梗姑娘，心生惆怅。
现代流行用不同的花表达不同的含义，称为花语。桔梗花所代表的花语，是“永恒不变的爱”，还有真诚，柔顺，悲哀，想念；以及“无望的爱”。就像那个“桔梗”姑娘的故事一样，令人叹息，无限同情。
思考：你还知道哪些花的花语故事吗？
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