延吉是吉林省延边朝鲜族自治州的首府
延边朝鲜族自治州地区除延吉市外还有龙井市，和龙市，敦化市，珲春市，图们市，安图县城，汪清县，等地方组成的。
延吉美食很多很多下面挑选一些主要的来介绍下
上图为延吉狗肉，到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜族人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
延吉冷面（????）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、*瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
延吉比较有名的几个冷面部如下
延吉服务大楼冷面
三千里冷面
延吉金达莱冷面
延吉顺姬冷面
米肠，是朝鲜族小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。
打糕，又叫”韩国打糕“，是朝鲜半岛韩国、朝鲜两国人民以及迁徙到中国的朝鲜族的传统食品。是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
延吉特色特制明太鱼和鱼皮包饭超级美味
明太鱼汤
朝鲜族米酒又叫“马格力”
干明太鱼
明太鱼咸菜明太鱼，正式名称为*线狭鳕（学名：Theragrachalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、*海东部（很罕见）等海域。*线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼（朝鲜语：???），是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
炸酱面和豆浆面推荐饭店：兴豆饭店
软炸鱿鱼
煎鲅鱼
石锅拌饭
酱汤大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料*豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
炒年糕韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。推荐店铺：延吉全州拌饭馆
紫菜包饭紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。
延吉烧烤味道非常棒品种很多
土豆饼
烤肉以上美食推荐店铺：
延吉丰茂串城，很牛逼的一个店分店在首尔，北京，上海，等地有很多西安也有哦
辣炒章鱼推荐店铺：
同样很有名的元奶奶包饭
人参酒
元奶奶包饭屋里面
糯米甜饭和人参鸡
参鸡汤推荐店铺：
元奶奶参鸡汤
张师傅参鸡汤
艺玲参鸡汤店
延吉辣白菜朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
延吉鱼子酱
桔梗泡菜又叫“道拉基根”
延吉正宗牛板筋绝对美味
苏子叶泡菜一种有着特殊味道的植物，放在汤里味道更好
还有各种各样的泡菜就不一一说了
小鱼饼里面是豆沙的韩剧里经常出现的哦~~
各种各样的韩国食品。。。。
以上美食仅是延吉美食中的冰山一角，吃货们还等什么呢。。
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