桔梗为我国传统常用的中药材，主产于安徽、浙江、湖北等地。近年来桔梗作为药材、蔬菜销往韩国等国，出口量连年递增，产品供不应求，价格大幅度上涨，市场前景看好。
桔梗的开发前景和栽培管理技术
一、桔梗的开发前景
１．药用价值。桔梗味苦、辛，性微温，具有宣肺、利咽、祛痰等功效，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓等症。桔梗根去皮干燥在我国广泛用于中医药配方，它是祛痰灵、健民咽喉片、小儿化痰止咳冲剂、神奇枇杷露等中成药的主要原料。根据现代医学研究，桔梗含有皂甙元、葡萄糖、菠菜甾醇、白桦脂醇、桔梗聚糖，三个三萜稀类等物质。药理实验证实，桔梗有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、解热镇痛、镇静、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌，抗过敏等广泛作用。
２．食用价值。在朝鲜、韩国、日本及我国许多地区把桔梗当作食用蔬菜十分普遍。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。韩国过去曾大量地栽培和加工过桔梗，但精明的韩国人发现我国的桔梗质优价廉，因而转向从我国大量进口桔梗，并把它加工成药菜产品销往日本、美国及其它国家和地区，获利匪浅。
二、栽培技术
１．选地整地：①选地：桔梗为深根植物，根长常在３０厘米以上，宜选择上层深厚，疏松肥沃、排水良好的缓坡山地作为栽培地，微酸性的红*土壤也可种植。②施足基肥：桔梗生长周期长达１年至２年，对肥力要求较高，因此须施足基肥，一般整地前每６６７平方米施有机肥１．５～２吨，三元复合肥１５千克。③深耕整地：秋冬土地应深耕２５厘米以上，耙平整细作畦，畦高２０～２５厘米，宽１．５米，播前１０天用除草剂处理。
２．适时播种。桔梗用种子繁殖，秋、冬、均可。播种方法分撒播和条播两种，条播每６６７平方米用种子０．５千克，撒播每６６７平方米用种０．７５千克，一定要用新种子，否则出苗率极低。播后应轻镇压，并盖上细土和稻草，以利保暖保温。秋冬播种的种子在翌年３月下旬至４月上旬出苗。
３．田间管理。①追肥：桔梗全生长期需追肥３～４次。齐苗及间苗定苗后各追１次肥，可采用稀薄人粪尿或每６６７平方米用尿素１５千克对水泼施*条施；８月下旬施一次壮根肥。此外，在夏季高温干旱季节，用０．２％磷酸二氢钾液喷雾２～３次，以增强其抗逆能力。②中耕除草:桔梗生长期较长，容易滋生杂草，应加强防治。对禾本科杂草可用盖草能等，选择性除草剂喷杀。③病虫防治:桔梗的主要病害有根腐病、黑斑病等，播种前除对种子药剂处理外，发病期可用50%多菌灵或50%托布津可湿性粉剂倍液喷雾2～3次。
桔梗的开发前景和栽培管理技术
三、收获加工
１．种子采收。桔梗蒴果在9～11月份陆续成熟，需分期分批采收。一般在果实由绿转*时采收，晒干脱粒，一般每平方米可收干种子8～15千克。
２．根的采收。每年8月下旬植株地上部逐渐枯萎时，即可挖根。根除去泥土进行分类处理:出口的桔梗，要求根粗而直(长15厘米，直径1.5厘米以上)，无破损，无病斑，鲜根洗净泥土晾干，装入纸箱外销；不符合出口要求的分叉大根剥去表皮后晒干或烘干供加工药材用；较小而不分叉的根，可作种根再种1年采收。每亩可产鲜根～千克。