我们的身边有很多日常用品，平常或许就躺在厨房的某个角落，在做菜的时候会用作佐料，似乎根本不认为它其实也是一味中药。今天我们要说的就是花椒。
说到花椒，可能四川的朋友最熟悉了，闻名全国的四川火锅，川菜，烹饪，都少不了花椒。而在其他地方很多人的心目中，花椒也就是佐料，似乎和中药搭不上边。
但在李时珍看来，花椒可是一种“纯阳”的植物，它温阳散寒的作用号称能够“无处不达，上能散肺寒，中能暖脾胃，下能温肾阳”。当然，在历代医家手里，花椒主要还是被用于温脾散寒。
花椒，就是花椒的成熟种子，包括外皮和果仁，果仁黑色，单独使用果仁时被称为“椒目”。
早在《神农本草经》里，曾把花椒分为两种，主要是根据产地来区分，一是产自四川的蜀椒，而是产自甘肃的秦椒，也指出它的养生功用都是温阳散寒。
但蜀椒更善于温肺，秦椒更偏于散寒，但差别不是很大，到《本草纲目》则两者混为一谈了。
归纳历代医家对花椒的使用，大概有如下几个方面：
1、温暖中焦：
李时珍对花椒的推崇，主要就是“禀纯阳之气”最为著称，指出它“气温以热”的特性，最善于温散中焦脾胃的寒气古人说的“腹中冷”就是这种情况。
比如医圣张仲景就在《金匮要略》里，用花椒和干姜、人参、饴糖组成大建中汤。按照金匮的原文，这个配伍就是针对“心胸中大寒痛，呕不能进食，腹中寒”而设。
花椒的散寒，不管是阳虚生寒还是外寒直中，脾胃有寒几乎都能用上，尤其是那些年深日久的“痼冷”，古人甚至说“非花椒不能散”。
花椒在温阳散寒的同时，还能温化寒湿之邪，对于脾胃阴寒湿盛引起的泄泻，古人就常用花椒和肉豆蔻配伍。
如果是那些常年腹泻，缠绵难愈的腹泻，辨证属于脾胃虚寒者，花椒常与附子配伍。
2、花椒驱牙虫：
古人对于龋齿的认识，都描述为“虫牙”，认为是某些“虫子”把牙齿吃掉了，从而出现小孔洞。
而花椒刚好能够驱虫止痛，古人就用它来调理各种牙痛。有用花椒烧烟熏烤的做法，也有把花椒研末直接撒在牙齿上的做法。
3、花椒化痰：
这个功用主要沿用《神农本草经》的记载，认为花椒能够温肺化痰，尤其是一些寒痰哮喘诸证，花椒就常与麻黄、杏仁、桔梗等配伍。
4、花椒驱虫：
这里说的驱虫，和驱牙虫有点不同，主要表现在安蛔这个问题上。
古人一直认为，肠道里的蛔虫有一个特点，那就是“得辛则伏”，意思就是遇到辛辣就会安静下来。
花椒的性味刚好就是大辛大热，这对与安定蛔虫显然就很合适。李时珍在《本草纲目》里干脆直接说花椒能够“杀虫”。比如著名的乌梅丸，里面就用花椒配伍乌梅。
需要注意的是，花椒虽然作为厨房的佐料，似乎没有什么顾忌。但毕竟是大辛大热之品，用量不宜太大，而一些阴虚津亏、外感热邪之人，显然也不适合吃花椒，这一点是应该引起重视的。