桑叶泡水，在古代，就有文献记载，可用于糖尿病的治疗，在《本草备要》中也有桑叶的相关记载，可以代替茶饮，消腻止渴，在明代的著名著作《本草纲目》中亦有相关记载“汁煎代茗，能止消渴”。时至今日，桑叶也是药食两用的食材，有利于降脂、降糖、降压，并有助于预防三高，因此桑叶在民间有“神仙草”的美称。
桑叶泡水究竟有何功效？
1、可以用于治疗风热
桑叶适合风热感冒的人食用，具有疏散风热，清肺润燥的功效，如果出现感冒、咽痛的症状的时候，可以搭配菊花和桔梗泡茶饮用，对疏散风热、抗炎消毒有一定的功效。
2、有利于肝脏健康，清肝火
桑叶性为寒，有清热解毒的功效，可以在一定程度上清肝火，并且桑叶富含不饱和脂肪酸，可以有效降低血液中的脂肪含量，起到降低肝脏的负担，清肝养肝的功效。
3、有利于润肠通便
桑叶泡水可以有利于调节肠道健康，在一定情况改善的便秘，与此同时，桑叶对清肺热、润肺燥有一定的功效，能在一定程度上抑制有害细菌的不断繁殖。
4、有效缓解牙龈肿痛
因上火引起的牙龈肿痛，咽喉不适的时候，可以泡适量的桑叶水，可缓解咽喉肿痛、牙痛的情况。
5、可以有效治疗头晕目眩
现在很多上班族工作压力大，身体长期处于一个亚健康的状态，在《山东中草药手册》中也有记载，用桑叶、菊花、枸杞、决明子泡水饮用，可以有效治疗头晕目眩的症状。
6、有利于降“三高”
桑叶中含有丰富的生物碱、多糖、不饱和脂肪酸等物质，患有“三高”的患者，可以在日常生活中泡桑叶代替茶饮，对降低血糖、血脂、血压有一定的作用。
7、有利于“生发”
用桑叶煎水，用来洗头发，对治疗脱发、白发有一定的疗效，并且能有效的减少头皮屑的产生，在《本草纲目》也有记载道，“桑叶明目长发。”表明桑叶可以滋养头皮，有利于头发的生长。
8、美容养颜
桑叶泡水的好处有很多，在桑树结霜之后，树上的叶子就会开始凋落，然后留在枝头上的就是具有高药用价值的桑叶，泡水喝能达到祛斑、养颜等功能。
虽然桑叶的功效有很多，但不宜过量饮用，桑叶药性较寒，如果寒性体质、肠胃寒凉的人宜适量因为，以免精血受损，脾胃变得寒凉。