桑叶性味归经：苦、甘、寒，归肺、肝经过。主要的功效疏风清热、清肝明目，还有凉血止血的作用
桑叶的作用：
1、用于风热感冒：疏风清热，可以用于外感发热、头痛、头昏、咳嗽、咽喉肿痛，因为桑叶清轻凉散，能清疏肺经即在表的风热，一般和菊花、连翘、桔梗等配伍，比如说常用的桑叶菊花茶。
2、去肺热：如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺的情况，饮用桑叶茶能有效去肺热。
3、缓解头晕、清肝明目：桑叶茶能缓解肝阳头晕、目赤昏花的情况，桑叶茶有平抑肝阳、清肝明目，能治疗肝阳上亢引起的头痛，可以配合菊花等清热的中药一起泡用。
4、利水去脚气：有脚气的人可以通过将桑叶茶水泡脚，能有效去除脚气。桑叶茶之所以能够利水消肿，是因为桑叶有利水的作用，使体内细胞多余水分被排走。
春季桑树叶的几种新吃法
春暖花，桑树嫩叶也生长出来，绿意映然。
我们都知道桑树叶是喂蚕宝宝的，其实新鲜桑树叶也可以当菜吃，现在我给大家介绍桑树叶的几种吃法。
1。凉拌菜
把桑树嫩叶洗净，在锅中焯一会水，捞出放到盘中，加入凉拌调料，拌均匀即可。美味下饭。
2。清炒
与其它小菜一样，洗净控干水分，当作小菜清炒吃，甘甜味美，营养价值非常高。
3。做汤
当作别的叶子菜一样，煮汤汤喝，非常好吃。
4。煎蛋
将桑叶洗净切碎，把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，再把桑叶放入碗中与蛋汁拌匀。放入热油锅中慢煎2分钟即可。趁热吃，脆嫩爽口。
如果作为药用的话，在霜降后采收功效是最好的。夏季处于生长旺盛期，但是霜降后作为药用质量最好，功效最佳。