桔梗是中药材，在北方种植居多，其花可作观赏花卉、其根可入药，也能用来食用，可谓药食两用。不少人对桔梗不了解，下面就介绍桔梗的功效、作用，以及食用方法、食用禁忌。
桔梗的价值
桔梗属寒性，味辛、微苦，入肺经。可治疗肺热、痰多、咳嗽，对利咽、排脓也有奇效。
桔梗功能主治
中医上有很多药方用桔梗来治病，例如，在《千金方》中介绍，把桔梗二两、水三升，煎煮，可以治疗喉痹、解毒。
《卫生易简方》中介绍，把桔梗、茴香燃烧后进行研磨成末，敷在口中，可治疗牙龈红肿。
桔梗的药用功效
化痰除脓
把桔梗、鱼腥草、薏仁煎汤，饮用可以利肺气，促进肺中浓痰排出，对治疗肺痈胸痛、发热也有帮助。
预防便秘
把桔梗、淡竹叶煎汤饮用，可治疗肠道疾病。肺部、大肠相互表里，肺气闭塞会造成大肠通气不畅发生便秘。
利咽护嗓
把桔梗、甘草煎水做成桔梗汤可以宣肺利咽，对风热犯肺、咽喉肿痛有治疗作用。
桔梗的食疗药膳
桔梗茶
食用桔梗最常见的方式是桔梗茶，把桔梗泡在水中一个小时，待松软后切成丝，再放在清水中浸泡一个小时。
用开水冲泡，水冷却至40度，加入两勺蜂蜜，饮用，每日一剂，连续五天，可以化痰利咽，治疗慢性咽炎、咽痒不适。
蒲公英桔梗汤
蒲公英桔梗汤也是常见的食用方法，把蒲公英洗干净切碎，桔梗洗干净一起放入锅中，水煎去残渣取汤水半碗，加入白糖即可饮用。
蒲公英桔梗汤有提升肺气、解表利咽的作用，还能抑制胃液分泌，对消化性溃疡有治疗作用。
桔梗腌菜
北方人喜欢用桔梗腌制泡菜，把新鲜桔梗清洗干净，剥去外皮，撕成丝状，晒干。放在凉水中浸泡12个小时。泡软后把桔梗捞出，用木棒砸成丝状，再放在凉水中浸泡12小时，除去苦味。
捞出后沥干水，加入食盐、酱油、白糖、香油、醋、葱姜进行匀拌。把盖子盖严，放在阴凉处，腌透一个月即可食用。
食用注意事项
尽管服用桔梗能治疗肺热、咳嗽，但是，阴虚久咳、气逆的人不宜服用。
脾胃虚弱的人也不宜服用过多，会造成恶心、呕吐的情况。
这就是关于桔梗的药用价值、食用功效的相关描述，希望对大家有所帮助，正确服用桔梗能保护好身体。
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