桔梗咸菜是韩国传统的小菜之一，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面就让我们一起学习如何制作新鲜桔梗咸菜吧！准备材料：新鲜桔梗、盐、辣椒粉、蒜泥、白糖、醋、芝麻等。
做法步骤：1.将新鲜桔梗洗净，去掉外皮和内部的一层薄皮，切成细丝状备用。
2.将切好的桔梗放入盐水中腌制20分钟左右，以去除其苦味和涩味。
3.将腌制好的桔梗用清水冲洗干净，挤干水分备用。
4.在一个大碗中，加入辣椒粉、蒜泥、白糖、醋和适量的盐，搅拌均匀，调成酱汁。
5.将调好的酱汁倒入桔梗中，充分搅拌均匀，使每根桔梗都裹上酱汁。
6.最后，撒上一些芝麻，拌匀即可。
就这样，新鲜桔梗咸菜就制作完成了！可以将其放入保鲜盒中，放入冰箱中保存几天时间。吃的时候可以用勺子挖出一些，搭配米饭食用，口感十分美味。需要注意的是，桔梗咸菜的味道比较重，可以根据个人口味适量调整调料的用量。另外，在腌制过程中，要确保桔梗完全浸没在盐水中，以免出现发霉变质的情况。总之，制作新鲜桔梗咸菜并不难，只要掌握好技巧和步骤，就能轻松制作出地道的韩国小菜了！不妨试试看吧！