日常膳食
日常膳食具有一定的养生功效。它通过中医理论来认识膳食,做到合理进食,从而达到了健身防病、益寿延年的目的。从现代研究资料来看,谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质;肉类食品中含有蛋白质和脂肪;蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质。因此在养生食疗方的配伍上,应注意草素结合、合理搭配。
药膳
药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。它发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力、食助药威,两者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病保健强身、延年益寿。另外,药膳食品多选用药食两用之品,不仅具备了美食的色、香、味俱全的特征,而且由于加入了部分中药,经过精细的烹调,做到了改“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。
药酒
酒有通血脉、行药势、温肠冐、御风寒等作用,所以将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒,既可增强药力,又可防治疾病,用于病后的辅助调养。在古代,用酒治病,特别是用药与酒配合制成的药酒来防治疾病的现象十分普遍,因而古人视“酒为百药之长”。如屠苏酒是用酒浸泡大*白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药制成,是古代除タ必饮之品。药酒在古代民间季节性疾病的预防中也有很广泛的应用。据典籍记载,元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒;端午节饮雄*酒、艾叶酒;重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《千金方》日:“一人饮,一家家无疫;一家饮,一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。
药茶
药茶是在茶叶中添加食物或药物等制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料。如鱼腥草、艾蒿等应季野草中就含有丰富的药效,它们与绿茶一起冲饮,即是很好的药茶。一般情况下,药茶可以直接冲饮,但也有一些需要加点调味品(如蜂蜜)来调味。药茶的功效在中医中丝毫不逊色于中药汤剂,越来越多的证据显示,每天喝一两杯药茶,可以预防和缓解很多常见疾病。特征显著的如绿茶,其所包含的儿茶素是目前发现的最有效的抗氧化物之一。
丸剂
丸剂俗称丸药,是由一种或多种中药细粉与适宜的黏合剂或辅料制成的球形制剂。丸剂服后在胃肠道崩解缓慢,逐渐释放药物,作用持久;对*、刺激性药物可延缓吸收,减弱*性和不良反应。因此,临床治疗慢性疾病或久病体弱、病后调和气血者多用丸剂。需要进一步指出的是,有时丹剂也是丸剂的一种,因其多用精炼药品或贵重药品制成,以示名贵及灵验之意,故不称“丸”而称“丹”。
膏滋
膏滋又称煎膏,是将中药用水煎煮,去渣后浓缩,加加蜂蜜或糖而成的稠厚半固体状制剂。煎膏是在汤剂基础上发展起来的,主供内服。它它具有汤剂便于吸收、易于发挥疗效的特点,同时体积小,并含有糖和蜂蜜,可以防止氧化和腐败等作用,较为稳定,容易保存,且味甜易服。古往今来,用膏滋来延缓衰老、滋养身体已经成为一种用药良方。如《慈禧光绪医方选议》一书中就收载了很多慈禧、光绪养生保健用的内服膏滋方,如菊花延龄膏、扶元益阴膏、明目延龄膏、梨膏、扶元和中膏等多种膏滋方,对于延缓老化颇具功效。
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