采收与药物品质的关系：天然药物品质的好坏，取决于有效成分的多少，而有效成分的含量的高低与产地、采收季节、采收时间、采收方法有密切关系。
（一）全草入药
通常多在枝叶生长茂盛、初花时收割，如益母草、荆芥、穿心莲、半边莲、霍香
▲但有些种类，如佩兰、青蒿等应在开花前采：
▲而马鞭草等要在花开后采；
▲也有些要采集嫩苗，如茵陈、春柴胡等。
▲有的一年能割采几次，如薄荷、曼陀萝等。极少数还要连根挖取入药，如细辛、紫花地丁等。
（二）叶类药材
一般于植物的叶片生长旺盛，叶色浓绿、花蕾未开放前采收，如大青叶、紫苏叶、艾叶、肾茶
▲植物一旦开花结果，叶肉内贮藏的营养物质就向花、果转移，从而降低药材质量。
▲但极少数叶类药材宜在秋后经霜打才采摘，如桑叶、银杏叶等；枇杷叶则要求在落叶后采。采收方法：摘取、割取或拾取。
（三）花类药材
此类药材采摘季节性强，要求较严格。
▲辛夷、款冬、槐米等要采摘未开放的花蕾供药用；
▲金银花、绿梅花、月季花等要采摘刚开放的花朵入药；
▲菊花、凌霄花、红花、西红花等则要采集盛开的花或花柱供药用。
▲采集方法；选晴天分期分批采摘。采后必须放人筐内，避免挤压，并注意遮荫，避免日晒变色。
（四）果实类药材
多数果实类药材在果实安全成熟时采收，如恬楼、桅子、薏苡、花椒、木瓜等。
▲但有些种类要求果实成熟后再经霜打后采，如山茱萸秋霜后变红、川楝子霜打变*时采。
▲但少数种类要求果实未成熟时采，如青皮、乌横、枳实等。
▲果实成熟期不一致的药材，如山楂、木瓜等，要随熟随采，过早，肉薄产量低；过迟，肉松泡，质量差。多汁浆果，如枸杞子、山茱萸等采摘后应避免挤压和翻动。
▲采收方法：摘取或剪取。同一果序上的果实成熟期一致的，如女贞子、五味子等，可将整个果序剪取，放置若干天后摘取果实。
（五）种子类药材
多数种子类药材要在果实充分成熟、籽粒饱满时采收，如牵牛子、决明子、补骨脂、续随子、水飞蓟等。
▲一些蒴果类的种子，若待果实完全成熟，则蒴果开裂，种子散失，难以收集，须稍提早采收，如急性子、牵牛子、豆蔻等。
▲对种子成熟期不一致，成熟即脱落的药材，如补骨脂等，应随熟随采。
▲采收方法：摘取或割取后脱籽。
＊干果类一般在干燥后取出种子，蒴果类通常敲打脱粒后收集；
＊肉质果，如果肉亦作药用的，可先剥取果皮，留下种子或果核，如恬楼子等，
＊如核果类果肉不能作药用的，即可堆积发酵或蒸煮后去果肉，压碎种壳取出种仁，如郁李仁、苦杏仁、酸枣仁等。
（六）根和根茎类药材
当植物正在生长发育时，需消耗根部贮藏的养分。因此，一般多在植物（休眠期）采收，即秋冬季落叶后至翌年早春萌发前，是采收的适期。如*参、*芪、丹参、桔梗、丹皮、地骨皮、白鲜皮等，此时其地下根和根皮组织最充实，贮藏的营养物质和有效成分的含量最高。
▲但有少数药材，如白芷、当归、川芎等，为了避免抽苔开花，使其空心或木质化而失去药用价值，应在（生长期）采收。
▲采收方法：选雨后的晴天或阴天，在土壤较湿润时用锄头或特制的工具挖取。采挖时注意保持根皮的完整，避免损伤，影响药材质量。
（七）树皮和根皮
此时树皮内汁液充足，形成层生长最活跃，皮部与木质部最易分离，伤口也最易愈合，树皮内有效成分含量亦最高。如杜仲、厚朴、*柏、肉桂等的树皮。
▲采收方法：剥取或环状剥皮。
根皮类药材
采收时期同根茎类---秋后春前。先将根部从土中挖出，然后进行砸打或搓揉使皮肉与木心分离，抽去木质部。如五加、白鲜、牡丹、远志等的根皮。
动物类药材
动物类药材要根据其生长和活动季节的不同情况，进行捕猎。如蛤蚧，宜在夏秋季捕捉；全蝎，春夏秋均可捕捉；桑螵蛸，应在3月中旬前采收；鹿茸，应在清明后45－60天（5月中旬－7月下旬）锯取，过时就会骨化成鹿角。
有翅昆虫，躲在早晨露水未干时，栖息于植物上，不易起飞，容易捕捉，如斑蝥等。
矿物类药材
采收注意事项
注意保护野生药源，计划采药合理采挖，地上留根，地下采大留小，采密留稀，合理轮采，野生动物严禁乱捕。