中国有五千年的文明史，我们祖先留下了丰厚的宝藏，这些神秘的文化是商人和创业家探险家眼中的圣地。
到了今天，中国企业走过野蛮开发阶段后，中国经济在转型，企业家将更将目光锁定在中国传统古籍的宝藏中，有人就专门在各种古书中搜寻创造财富的线索，试图发掘古代遗留下来的宝藏。“粥绝配”品牌创始人，就靠发掘明代学者洪应明《菜根谭》中宝藏而四方闻名。
在他年轻的时候，他曾在一本研究明代学者洪应明的书中，发现了宝藏——书中记载了年前，洪应明在写作《菜根谭》时，生活清苦，曾用菜根腌制咸菜，配粥度日。洪应明后来写就的《菜根谭》之所以以菜根为名，正是缘于他早期的这段生活。
明代以后，随着《菜根谭》影响日深，民间腌制菜根咸菜的手工业者，都感恩洪应明对菜根文化的传播，尊称他为中国菜根咸菜的祖师爷。
粥绝配创始人想，咸菜市场是非常大的，乌江榨菜凭借一个小小的榨菜，成为上市公司。菜根咸菜如此有名，为什么不能成就一个比肩“涪陵榨菜”的品类呢？
“南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根”。这就是粥绝配品牌创始人的终极想法。如果说榨菜因产地涪陵而生，那么菜根则因人物洪应明而生。他要将“洪应明菜根”，打造成象“涪陵榨菜”一样有名的地方标志性物产。
他就这样凭着一本古书的模糊记载，认真地研究起洪应明腌制菜根咸菜的技法。他翻遍了几十本关于洪应明同期的相关书，去寻找答案，如果能破译，也等于就是发现了一个巨大的市场宝藏，他马上组织起一帮由酱菜专家和古文高手组成的“探险队”，悄悄地向《菜根谭》挺进。
他的研究并不顺利，尽管当年那本书大致记录洪应明吃菜根的故事，但毕竟那时候记录有限，时间又已经过去了将近四百年，很多资料都缺失了，在接下来的四年中“粥绝配”团队几乎一无所获。但在第五年的时候，他翻看了四年的研究资料，他突然想明白了一个问题，中国人用菜根腌制咸菜的种类是很多的，如生姜、大蒜、萝卜、芥菜疙瘩、桔梗等等，这些种类，在明代都可能成为洪应明腌咸菜的选择。
但是，哪种最有可能成为洪应明菜根的代表呢？
生姜。一定是生姜。生姜是中国原生的植物。早在多年前，孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡*》中有“不撤姜食、不多食”之说，意思是说，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食。孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿，这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的，其中就有姜的功劳。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”北宋著名文学家苏轼在《东坡杂记》里说：“予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪药王，年八十余，颜如渥丹，目光炯然。问其养生之道，答曰：‘服生姜四十余年，故不老云。’
洪应明作为一介儒生，他是尊敬孔子的，对《论语》中记录的孔子吃姜的故事，一定是熟悉的。所以，他确信，洪应明应该是吃姜的。更重要的是，粥绝配创始人所在的济南莱芜，是中国生姜之乡，中国重要的生姜出口基地，也非常需要打造一个有影响力的生姜品牌。就这样，机缘的巧合，再加上他的决断，他认为，“洪应明菜根”的主打一定是生姜。
生姜的价值，是被我们严重低估的，生姜不仅是调味品，更是一种药食同源的佳品。
接下来就是生姜腌制方法的试验，粥绝配品牌的团队，用了数月的时间总结了从明代以来的腌制方法，先期推出的两种生姜产品：醋泡生姜和爽脆三辣。这两个产品的最大特色就是爽脆，再加上比较重的口感，一上市就赢得了消费者的热捧。
最终“粥绝配”品牌创始人，靠着洪应明《菜根谭》，硬生生在中国的咸菜市场，切出了“洪应明菜根”这一独一无二的新品类，为消费者提供了更好更多的选择。
他就是靠着专门掘取中国古代文化而发财的有智慧商人，他首先抢占了“洪应明”这个商标，并成为自己的优势资源，他是中国文化的“盗贼”，他以此赚取了财富，但是我们对这种有创造性的“抢盗”行为，双手点赞。中国呼唤更多这样的“盗贼”出现。