沉香救母劈的是华山。
华山：
位于陕西省渭南市华阴市，为国家5A级旅游景区、国家重点风景名胜区、全国重点文物保护单位。华山南接秦岭，北瞰*渭，是道教主流全真派圣地。华山山脉是深成侵入岩体的花岗岩浑然巨石，顶部是粗粒斑状花岗岩；中部是中粒花岗河长岩及片麻状花岗岩。
华山资源：
华山的松林、油松林、栓皮栎林、白皮松林、人工林、马尾松林是华山地区的主要植被类型；金雕、豹、黑鹳是华山的一级保护动物；华山药材有苍术、菖蒲、远志、五味子、沙参、细辛、山药、连翘、柴胡、茵陈、天麻、管仲、猪苓、血灵子、生地、金银花、*参、桔梗、*精等。
扩展知识：
在沉香十六岁生日的那天，沉香向师父道别，想去华山救妈妈。大仙称他有志气，给了他一柄萱花开山神斧。沉香穿过云层，来到华山的乌云洞，大声对母亲呼喊，声音穿透了厚重的岩层，传到了三娘的耳朵里。三娘情不自禁地激动起来，心中充满了各种各样的感情，当她知道儿子已经长大了，并且很孝顺得救了自己时，她激动得把沉香叫到了山洞里。