桔梗

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TUhjnbcbe - 2023/8/30 20:35:00
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中国有五千年的文明史,我们祖先留下了丰厚的宝藏,这些神秘的文化是商人和创业家探险家眼中的圣地。

到了今天,中国企业走过野蛮开发阶段后,中国经济在转型,企业家将更将目光锁定在中国传统古籍的宝藏中,有人就专门在各种古书中搜寻创造财富的线索,试图发掘古代遗留下来的宝藏。“粥绝配”品牌创始人,就靠发掘明代学者洪应明《菜根谭》中宝藏而四方闻名。

在他年轻的时候,他曾在一本研究明代学者洪应明的书中,发现了宝藏——书中记载了年前,洪应明在写作《菜根谭》时,生活清苦,曾用菜根腌制咸菜,配粥度日。洪应明后来写就的《菜根谭》之所以以菜根为名,正是缘于他早期的这段生活。

明代以后,随着《菜根谭》影响日深,民间腌制菜根咸菜的手工业者,都感恩洪应明对菜根文化的传播,尊称他为中国菜根咸菜的祖师爷。

粥绝配创始人想,咸菜市场是非常大的,乌江榨菜凭借一个小小的榨菜,成为上市公司。菜根咸菜如此有名,为什么不能成就一个比肩“涪陵榨菜”的品类呢?

“南有涪陵榨菜,北有洪应明菜根”。这就是粥绝配品牌创始人的终极想法。如果说榨菜因产地涪陵而生,那么菜根则因人物洪应明而生。他要将“洪应明菜根”,打造成象“涪陵榨菜”一样有名的地方标志性物产。

他就这样凭着一本古书的模糊记载,认真地研究起洪应明腌制菜根咸菜的技法。他翻遍了几十本关于洪应明同期的相关书,去寻找答案,如果能破译,也等于就是发现了一个巨大的市场宝藏,他马上组织起一帮由酱菜专家和古文高手组成的“探险队”,悄悄地向《菜根谭》挺进。

他的研究并不顺利,尽管当年那本书大致记录洪应明吃菜根的故事,但毕竟那时候记录有限,时间又已经过去了将近四百年,很多资料都缺失了,在接下来的四年中“粥绝配”团队几乎一无所获。但在第五年的时候,他翻看了四年的研究资料,他突然想明白了一个问题,中国人用菜根腌制咸菜的种类是很多的,如生姜、大蒜、萝卜、芥菜疙瘩、桔梗等等,这些种类,在明代都可能成为洪应明腌咸菜的选择。

但是,哪种最有可能成为洪应明菜根的代表呢?

生姜。一定是生姜。生姜是中国原生的植物。早在多年前,孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡*》中有“不撤姜食、不多食”之说,意思是说,孔子一年四季饮食不离姜,但不多食。孔子活了73岁,这个年龄在春秋时期绝对算是高寿,这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的,其中就有姜的功劳。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中,对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释,说姜能“通神明,去秽恶,故不撤。”北宋著名文学家苏轼在《东坡杂记》里说:“予昔监郡钱塘,游净慈寺,众中有僧号聪药王,年八十余,颜如渥丹,目光炯然。问其养生之道,答曰:‘服生姜四十余年,故不老云。’

洪应明作为一介儒生,他是尊敬孔子的,对《论语》中记录的孔子吃姜的故事,一定是熟悉的。所以,他确信,洪应明应该是吃姜的。更重要的是,粥绝配创始人所在的济南莱芜,是中国生姜之乡,中国重要的生姜出口基地,也非常需要打造一个有影响力的生姜品牌。就这样,机缘的巧合,再加上他的决断,他认为,“洪应明菜根”的主打一定是生姜。

生姜的价值,是被我们严重低估的,生姜不仅是调味品,更是一种药食同源的佳品。

接下来就是生姜腌制方法的试验,粥绝配品牌的团队,用了数月的时间总结了从明代以来的腌制方法,先期推出的两种生姜产品:醋泡生姜和爽脆三辣。这两个产品的最大特色就是爽脆,再加上比较重的口感,一上市就赢得了消费者的热捧。

最终“粥绝配”品牌创始人,靠着洪应明《菜根谭》,硬生生在中国的咸菜市场,切出了“洪应明菜根”这一独一无二的新品类,为消费者提供了更好更多的选择。

他就是靠着专门掘取中国古代文化而发财的有智慧商人,他首先抢占了“洪应明”这个商标,并成为自己的优势资源,他是中国文化的“盗贼”,他以此赚取了财富,但是我们对这种有创造性的“抢盗”行为,双手点赞。中国呼唤更多这样的“盗贼”出现。

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