#美食#桔梗可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。下面我就分享一下我在凉菜学习班学到的做法。方法基本跟网上发布的差不多，就是原料和用量上有区别。
原材料：鲜桔梗克，辣椒面一大勺、辣椒酱1大勺、白醋1大勺半、白糖一大勺半、糖稀半大勺、盐三分之一勺、酱油一小勺、麻油一小勺。
做法：1、先用清水泡一下，沥干，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
2、把辣椒酱和辣椒面倒入一个盆中搅拌，然后倒入酱油、白醋和糖稀制成调料再次搅拌成糊状。
3、戴上一次性手套，把沥干后的桔梗倒入调料盆中用手抓匀、拌匀后，淋上麻油装盘即可食用。