有一种菜，它可以当作食材做成料理，然后端上餐桌直接享用，也可以成为中药，炖煮了之后就能用来调养身体。即使是泡一下，加一些酱料，凉拌好就会有好口感了，不管是酸、甜、辣、香，都挺不错的。它还被称为小人参，看起来还挺像的，而价格又比真的人参低很多，泡一大盆不需要花太多钱，在各种凉拌菜前，它可是占据了优势，一方面是因为味道，一方面是因为价格，另一方面是因为营养。
如此又好又神秘的小菜就是桔梗，它属于一种很可药用可食用的食材，并不是桔子的梗噢，不了解的人可以看下图片或者上网查更多资料。桔梗的根部是能用来吃的，完整的桔梗看起来跟无须人参差不多，这才有了“小人参”的由来。在东北地区和朝鲜半岛，很多人用拿桔梗用来做泡菜，配饭吃或配面吃都很香。
在中医学之中，桔梗常被用来入药，具有止咳祛痰、宣肺等作用，一些咳嗽、痰多、咽痛的朋友可以试一试效果哦，因此桔梗的作用是很多的，既能美美享用，还能治病。有些人会有自己去山上挖桔梗的习惯，市面上比较少出现过新鲜或晒干的桔梗，现在物流发达，大家可以通过网购的方式来购买桔梗。现在环境问题严重，人们时间紧凑，因此都不怎么去挖了，即使偶遇见了，也一定知道那就是桔梗。
即使不为了补充什么营养，也不为了达到什么疗效，桔梗的口感就很受大家欢迎了，平时可以多吃一点儿，当零食也好，毕竟没什么脂肪，常见的做法就是凉拌。吃起来脆脆的，越嚼越香，配白粥和馒头这些主食相当不错。至于酱料嘛，你爱吃辣就多加点辣味的调料，爱吃酸就加点酸味的调味，味道和桔梗不会冲突，还挺百搭的，就看你喜欢什么口味了。
那么，你见过或吃过桔梗吗？有没有对它的味道产生好奇了呢，可以买来食材，根据一些菜谱的操作，自己动手做一道尝尝噢！或者你还知道哪些关于桔梗的吃法呢，和大家一起分享吧。