延边美食特色
延边朝鲜族自治州位于吉林省，首府为延吉市。这里拥有多个国家级自然保护区、国家级森林公园和国家级湿地公园，例如六鼎山文化旅游区、满天星国家森林公园等等。除了自然风光之外，延边还有着丰富的文化遗产。这里有许多历史悠久的寺庙和古建筑，如图们江畔的图们寺、珲春市的珲春古城等。此外，延边还是中国朝鲜族文化的重要发源地之一，这里有着独特的朝鲜族传统文化和风俗习惯。
除了得天独厚的自然资源，延边还是一个多民族聚居的地区，由朝鲜族、汉族、满族等多个民族组成，因此也被称为“多民族之州”。延边美食以其独特的口味和丰富的食材而受到人们的喜爱。接下来，让我们一起探索延边独具特色的美食吧！
延边拥有很多著名美食，包括冷面、韩式烤肉、鱼糕、炖菜、豆腐汤、拌饭等等。冷面是当地最受欢迎的夏季美食之一，它以荞麦面为主要原料，佐以牛肉、鸡蛋、*瓜等多种蔬菜，再加上酸辣的酱汁，清爽宜人。在延边，你还可以体验正宗的韩式烤肉。五花肉、牛肉和猪肉是主要原材料，经过精心腌制和烧烤后味道鲜美，香气扑鼻。鱼糕是一种鱼肉制成的韩国料理，在延边备受喜爱。搭配辣椒酱和青葱等调味料，让人口感愉悦、回味无穷。炖菜是一种将牛肉或猪肉烹制至软糯的韩国佳肴。通常与米饭或饺子一起食用，味道浓郁、营养丰富。豆腐汤是传统的韩国豆浆汤料，口感浓郁。可以搭配多种肉类和蔬菜食用，味道独特。拌饭是一道将米饭、蔬菜、肉类等配料混合后制成的传统韩国美食。根据个人口味，可添加辣椒酱、酱油等调味料，味道多样、美味可口。
来自延边朝鲜族的美食在延边，有一种美食，被称为“延吉辣条”，那就是延城小菜。延城小菜是土生土长的延吉小菜牌子，辣味十足、口感独特，在延边几十年如一日的受到大家的喜爱。很多人去延吉旅游都会带上几包延城小菜当手信，甜甜辣辣很好吃。牛板筋、桔梗、干牛板筋丝……品种很多，当零食或是当下酒菜都是很合适的。很正宗的韩式口味，每一款都不会让你失望！
辣条是一种中国传统的小吃，起源于湖南。它的历史可以追溯到上世纪80年代末期和90年代初期。最初的辣条是由湖南一家小作坊生产的，它们使用面粉、辣椒粉和其他调味料制成了一种小食品。这种食品很快就受到了当地人的欢迎，并开始在全国范围内流行起来。而有“延吉辣条”之称的延城小菜，也有类似的发展过程。
延边知名小吃延城小菜诞生于上世纪90年代，最初只是在当地的小摊贩中出现。随着时间的推移，它逐渐变得流行起来，如今已经成为了延边地区的知名小吃。延城小菜使用的原料主要有马铃薯、淀粉和多种香辛料等。制作过程非常考验技巧，需要将材料搅拌均匀后再进行整形、切割、晾干等步骤。经过多次翻炒和反复晒制，才能制成口感独特、酥脆可口、辣而不燥的延城小菜。
延城小菜既是延边地区的特色美食，也是当地人亲友赠礼的首选之一。此外，它还受到了越来越多游客的喜爱，成为了延边地区的重要文化符号之一。如今，随着互联网的发展，延城小菜成为了“网红”零食，受到了不少人的热捧，相信在未来会有更多人了解到延城小菜的美味。
多种多样的延城小菜被称为“延吉辣条”的延城小菜，有很多种品类，包括短豆皮、长豆皮、豆丝、明太鱼皮、明太鱼丝、鱿鱼丝、牛板筋、辣明太鱼……
短豆皮甜辣口味有豆香味，很有韧性；长豆皮是薄片状的，吃起来比短豆皮软，有点像老式大辣片，但是没有那么咸；豆丝是螺旋丝状的豆皮，口味偏甜一点；明太鱼皮软软的很入味，明太鱼丝和鱿鱼丝有点硬嚼起来很香；牛板筋有块状和丝状的，很有嚼头，甜甜辣辣的延边风味；辣明太鱼是延边的特产之一，深受喜爱，不仅能当零食，也能当佐餐小菜，如果烧烤一下会更好吃。
热销的延城小菜，有多种组合装，方便大家选购，来到延边一定要带几包回去，是不一样的“辣条”感受。买来当手信送给亲友也很合适，小包装的很适合携带，口味多样，能满足不同人群的需求，相信他们也会被它的独特魅力所吸引！
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