阳春三月，万物复苏的季节，很多野菜都开始冒出了嫩芽，喜欢吃野菜的朋友早就已经开始尝鲜了，而且春天的野菜特别多，不管钱多钱少，经常采摘一些野菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人的身体大有好处。
阳春三月，不管钱多钱少，这几种野菜记得吃，过季之后有钱也难买！
1、马兰头
马兰的嫩茎叶叫做马兰头，在田间地头到处都是，是一种很好吃的野菜，微寒，无*，因其略带涩味，食用之前用开水烫后，再用清水漂洗，去除苦味，烹制各种美味佳肴。
2、玉竹苗
我们都知道，玉竹是一种保健佳品，很多人不知道，其嫩苗是一种很好吃的野菜，它的嫩苗包卷呈锥状，用来炒食或做汤均可，有滋阴润燥、强心养颜的作用。
3、豆瓣菜
豆瓣菜是一种非常好吃的野菜，做法很多，可凉拌、炒食、做汤、做羹、做馅，也可与鸡、鸭、蛋、肉一起炒食，质地脆美，口感细腻，我们家乡人最喜欢用来做汤，饮汤吃菜，清香爽口。
4、薄荷
薄荷因其含有一种特殊的薄荷味，因而得名薄荷，它辛辣而清凉，有强烈的穿透性，用来配菜特别好吃，亦可加入面粉蒸食，或晒制成干菜方便一年四季使用。
5、桔梗
桔梗是朝鲜族和东北民间喜爱的野菜之一，它的嫩茎叶也是很好吃的野菜，可拌、腌、炒、烧、做汤或熬粥，味道鲜美，营养丰富，可用来治疗外感咳嗽、咽喉肿痛等病症。
6、野菊
野菊是民间常见的野草，它的嫩苗和花都可以食用，做菜时，先水煮，再捞出用清水洗净，去除野菊的苦味，可凉拌、素炒、肉炒、煮汤均可，特别是它的花晒干泡茶饮，具有清热解*的功效。
以上几种野菜都是春天的应季野菜，而且季节性很强，不管钱多钱少都要吃一些，再不吃就老了，即使有钱也难买得到。