导读，俗称“小人参”，做泡菜是一绝，若见到挖回家：本是药材却成食材
文：三农小七
珍贵莫过于人参。
在众多的植物之中，提到人参，总让人刮目相看。其药用价值很高，经济价值也很大，在人民群众中有很好的消费基础，若能采挖到，也很好变现。
当然，野生人参的数量是极其有限的，所以人参非常珍贵，可遇而不可求。得不到真正的人参的人们，就把其他的珍贵的植物命名为“某某人参”，也有不法之徒把它们用来冒充真正的人参卖。
给大家科普一种植物，它的根茎也很像人参，在民间被俗称为：“小人参”。它也是民间“人参”的一种。
01“小人参”科普
这个小人参并不是人参的幼苗，甚至和人参没有亲缘关系。桔梗的花很漂亮，被称为包袱花，僧帽花或者铃铛花，它是一种多年生的草本植物。
它的植株比较高大，能够长到厘米以上，且枝干一般无毛，偶尔有一些稀疏的短毛，这种“小人参”的植株一般不分枝，偶尔在上半部分有少量分枝。
叶片轮生，叶柄极短，叶片呈披针形或者卵圆形，花很漂亮，颜色为暗蓝色或者暗紫色，是一种非常漂亮的开花植物。可以用于观赏，但这种“小人参”的价值可不单单是观赏哦。
02“小人参”的价值
这种“小人参”并不是真正的人参，只不过是民间对这种植物的俗称罢了。它在书本上的名称为——桔梗。
桔梗在《金匮要略》、《千金方》等典籍中均有记载，是一种非常好的药材。它本身是很好的药材，在民间被称为“小人参”，人们常把它和人参相提并论。
但在民间却成了食材，桔梗的吃法有很多，可以煎炒，凉拌或者炖汤，但最主要的吃法还是用来做泡菜。桔梗做泡菜是一绝，它的做法也很简单，把桔梗清洗干净，然后丢入泡菜坛子中即可。
不过，由于桔梗价值很大，很多人见到都会采挖，所以很难买到新鲜的桔梗，若想要，可能只能自己购买种子繁殖了。
桔梗的花很漂亮，用种子种出来的桔梗可以观赏其花，也可以吃它的根茎，一举多得，它的根茎还是很好的药材，有收购商收购，经济价值也很不错，值得种植。不过，种苗很难买到，一般都是卖种子。
我在网上搜索了一番，费了九牛二虎之力才找到有卖桔梗苗的。感兴趣的朋友记得看一看，也不枉我一番心血，关键是价格还不贵。
03桔梗种植技术
1、泥土选择。选用疏松的土壤，桔梗之所以叫小人参，它的根茎很像人参也是其中的一个原因，需要比较疏松的土壤才容易生长。
2、种植方法。把它种植到地里或者花盆里，把根茎埋入土中即可，可以混合腐殖土或者农家肥，有机肥栽种。也可以种植好以后在盆面放颗粒型缓释肥。
3、浇水时机。早晚浇水，干了就浇水，但不宜过湿，也不要形成水涝，不然对它的肉质根有影响。
04结束语
桔梗俗称“小人参”，它本来是一种非常珍贵的药材，但在民间却成了一种很好的市场，它的吃法很多，特别是做泡菜是一绝，用来下饭特别好吃。
若您在野外见到桔梗，记得把它采挖回家；若想种植，又很难找到种子或者种苗，也可以通过网络购买的方式获得，非常方便。