农村有种“土人参”，过去是救命粮，如今被卖到20一斤！
在农村，最为常见的就是各种野生植物了，也因其高超的价值，成为了农民朋友喜爱的美味野菜，如荠菜、马齿苋、香椿等。现在这些野菜已经成为一种著名的材料，相当受欢迎，其实在农村，很多不被人所熟知的植物也是如此，它们都具有很高的价值，并逐渐的被人们所利用。
今天小编将和大家分享一种野草，这种植株有一些特别，因为它的根可是一种很稀有的东西，像是“人参”，在民间也被称为“土人参”，以前被用作野生蔬菜来充饥，但到了今天的价值却非常珍贵，它就叫作“桔梗”。
说到桔梗，小编首先想到的是一部动漫，名叫《犬夜叉》，其中有一位主要的女角色名字就叫作“桔梗”。其实桔梗在我国算是一种分布非常广的野生植物，几乎是遍及我国各个地区，如广东、广西、贵州、云南、四川、湖北等一直到东北都有，主要生长于农村的丘陵、山坡、路边等地的沙质土壤中。
桔梗也是当今十分流行的特种作物，其主要价值在于其根与人参相似，小编记得小时候第一次见到桔梗的时候，是与奶奶一起去山上挖野菜的时候，奶奶说它叫四叶菜，这是一种能够充饥的野菜。如果没有食物可以吃的话，就可以把它的根系挖出来，但是并不能直接吃，却可以将其做成泡菜，吃起来味道也非常美味，味道香甜清脆，当时特别受小孩子们的喜爱。
桔梗和人参一样，做成泡菜不但美味，而且自身还具有很好的药用价值。过去，老人们如果发现家里有人感冒或咳嗽，就会把桔梗的根切成块，然后用开水煮块给他喝，只需几天就能痊愈。后来，当小编查阅资料后，才认识到桔梗的根系很有利用价值，十分珍贵。据《中华本草》所记载，桔梗根可作中草药入药，具有宣肺利咽、祛痰排脓等功效，可用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈吐脓、疮疡脓等等症。
桔梗虽然在农村很常见，但在城市中仍然是一种稀有的商品。小编曾在药房里看到所售卖的桔梗干，竟然被卖到每公斤25元左右。所以现在在农村，除了在山上挖一些野生桔梗外，一些村民还专门种植桔梗来致富，这个小小的桔梗可以看作是一种珍贵的自然宝藏。