紫苏，在我国已有多年的栽培历史，唇形科紫苏属一年生草本植物，其叶、茎、籽均可入药。属于第一批被中国卫生部确定的既是食品又具有医药保健功能的物质，可以开发出多种保健食品，在医药、食品工业上具有广泛的用途。
相传紫苏之名由神医华佗所取。相传华佗因见水獭食鱼之后不适，食一叶色紫之草而缓解。后用此草救了过食螃蟹之人，取名“紫舒”，意为吃了让人腹中舒服。后人因为字音相近，又属草类，将其叫作“紫苏”。
紫苏在很多药典中都有记载，今天小编就把紫苏各个部位的作用一一列举出来
紫苏叶
紫苏叶(《药性论》)
1、苏叶(《本草经集注》)。
2、辛，温。
①《别录》："味辛，温。"②《千金·食治》："味辛，微温，无*。"③《本草衍义》："味微辛甘。"
3、入肺、脾经。①《滇南本草》："入脾、肺二经。"②《本草经疏》："入手少阴、太阴，足阳明经。"③《本草经解》："入足厥阴肝经，手太阴肺经。"
4、发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹*。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与*连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。①《别录》："主下气，除寒中。"②孟诜："除寒热，治冷气。"③《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。"④《本草图经》："通心经，益脾胃。"⑤《履巉岩本草》："止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。"⑥《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"⑦《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"⑧《本草逢原》："能散血脉之邪。"
5、①《纲目》："紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻*，则发汗解肌；同芎穷、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。"②《本草汇言》："紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。"③《药品化义》："紫苏叶，为发生之物。辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱，湿热脚气，凡属表症，放邪气出路之要药也。丹溪治春分后湿热病，头痛身热，脊强目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威风，发汗解肌，其病如扫。取其辛香，以治抑郁之气，停滞胸膈，入分心气饮，开心胸郁热神妙。如寒滞腹痛，火滞痢疾，湿滞泄泻，少佐二、三分，从内略为疏表解肌最为妥当。参苏饮治虚人感冒风寒，方中一补一散，良有深意。如不遵其义，减去人参，或服之不应，或邪未散而正气先虚。"④《本草乘雅半偈》："(紫苏)致新推陈之宣剂，轻剂也。故主气下者，可使之宣发，气上者，可使之宣摄。叶则偏于宣散，茎则偏于宣通，子则兼而有之，而性稍缓。"⑤《长沙药解》："苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。"⑥《本草正义》："紫苏，芳香气烈。外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。今人恒以茎、叶、子三者分主个症。盖此物产地不同，形状亦别，多叶者其茎亦细，而茎杆大者，则叶又少，故分析辨治，尤为精切。叶本轻扬，则风寒外感用之，疏散肺闭，宣通肌表，泄风化邪，最为敏捷。茎则质坚，虽亦中空，而近根处伟大丰厚，巨者径寸，则开泄里气用之，解结止痛，降逆定喘，开胃醒脾，固与开泄外感之旨不同。而子则滑利直下，降气消痰，止嗽润肺，又是别有意味。此今人选药之密，已与宋金元明不同，不可谓非药物学之进境者。"
紫苏梗
紫苏梗(《本草蒙筌》)1、紫苏茎(《雷公炮炙论》)，苏梗(《药品化义》)，紫苏杆(《湖南药物志》)。2、辛甘，微温。①《纲目》："辛，温，无*。"②《药品化义》："味甘微辛，性微温。"③《本草崇原》："气味辛，平。"3、《药品化义》："入脾、胃、肺三经。"4、理气，舒郁，止痛，安胎。治气郁，食滞，胸膈痞闷，脘腹疼痛，胎气不和。①《本草图经》："宣通风*。"②《本草蒙筌》："下诸气略缓，体稍虚者用宜。"③《本草通玄》："能行气安胎。"④《本草崇原》："主宽中行气，消饮食，化痰涎。治噎膈反胃，止心腹痛。"⑤《得配本草》："疏肝，利肺，理气，和血，解郁，止痛，定嗽，安胎。"
5、①《药品化义》："苏梗，能使郁滞上下宣行，凡顺气诸品惟此纯良。其性微温，比枳壳尤缓。病之虚者，宽胸利膈，疏气而不迅下。入安胎饮，顺气养阴；入消胀汤，散虚胀满。"
②《侣山堂类辩》："紫苏枝茎能通血脉，故易思兰先生常用苏茎通十二经之关窍，治咽膈饱闷，通大小便，止下利赤白。予亦常用香苏细茎，不切断，治反胃膈食，吐血下血，多奏奇功。盖食气入胃，散精于肝，浊气归心，肝主血而心主脉，血脉疏通，则食饮自化。《经》云，阳络伤则吐血，阴络伤则下血，通其络脉，使血有所归，则吐下自止。"
紫苏子
紫苏子(《药性论》)1、苏子(《本草经集注》)，黑苏子(《饮片新参》)，野麻子、铁苏子(《江苏植药志》)。2、辛，温。①《别录》："味辛，温。"②《药性论》："无*。"3、入肺、大肠经。①《药品化义》："入肺经。"②《本草再新》："入肝、肾二经。"
4、下气，清痰，润肺，宽肠。治咳逆，痰喘，气滞，便秘。
①《别录》："主下气，除寒中。"②《药性论》："主上气咳逆。治冷气及腰脚中湿风结气。"③《日华子本草》："主调中，益五脏，下气，止霍乱、呕吐、反胃，补虚劳，肥健人，利大小便，破症结，消五膈，止咳，润心肺，消痰气。"④《本草衍义》："治肺气喘急。"⑤《纲目》："治风顺气，利膈宽肠，解鱼蟹*。"⑥《本草通玄》："治蛇犬伤。"5、①陶弘景："苏子，主下气，与橘皮相宜同疗也。"②《纲目》："苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利上下则宜用子也。"③《药品化义》："苏子主降，味辛气香主散，降而且散，故专利郁痰。咳逆则气升，喘急则肺胀，以此下气定喘。膈热则痰壅，痰结则闷痛，以此豁痰散结。《经》云，膻中为上气海，如气郁不舒，及风寒客犯肺经，久遏不散，则邪气与真气相持，致饮食不进，痰嗽发热，似弱非弱，以此清气开郁，大为有效。"④《本草述》："每言苏子下气之功胜于叶者。盖叶、茎、子俱能和气，但叶则和而散，茎则和而通，子乃和而降，用者其细审之。"⑤《本草汇》："苏子，散气甚捷，最能清利上下诸气，定喘痰有功，并能通二便，除风寒湿痹。若气虚而胸满者，不可用也，或同补剂兼施亦可。"⑥《本草逢原》："诸香皆燥，惟苏子独润，为虚劳咳嗽之专药。性能下气，故胸膈不利者宜之，与橘红同为除喘定嗽、消痰顺气之良剂。"⑦《医林纂要》："苏子功用略同紫苏茎叶，能润心舒肺，下气消痰，除咳定喘，利膈宽肠，温中止痛。凡用子用仁，皆有润意，辛尤润。肺过敛，则气上而不行，辛泻肺，则敛者开而气顺矣。凡下气者，言顺气也，气顺则膈利，宽肠亦以其润
节选自中药大全