韩国泡菜正宗做法 [复制链接]

日常泡韩剧韩综的你怎能错过韩国特色美食呢？以下与大家分享韩国5大特色美食。

韩国传统冷面

原料：荞麦面、无骨五香牛肉、*瓜片、梨丝、牛肉、辣椒片

辅料：红辣椒和醋、糖、姜末、味精

做法：

1、把荞麦面在切面机中切成面条，最好直接切入开水中，以保持其湿度，煮好后，捞出放入冰水中浸泡，待完全冷却后捞出放入空碗中备用。

2、将煮好的无骨五香牛肉冷却后切成薄片，把梨切成丝状放入盐水中以免变色，把用盐腌制过的*瓜或鲜辣椒切成薄片，把煮熟的鸡蛋切成两半。然后在牛肉汤里加水，放少量红辣椒和醋、糖、姜末、味精，口味最好清淡些。煮好美味的卤汤后放入冰箱使其完全冷却。

3、把*瓜片、梨丝、牛肉、辣椒片等辅料层层叠加在冷面上，半个熟鸡蛋放在表层。把冷却后的卤汤轻轻从碗边浇在冷面四周即可。

韩国泡菜

原料：大白菜一颗（5斤左右）、白萝卜一根；

辅料：辣椒粉40克、辣椒一根、葱五根、蒜头一个、生姜一块、苹果半个、梨半个，洋葱半个、盐克、鱼露7汤勺、糖50克，米粉50克；

做法：

1、掰下大白菜，清水冲洗，切成小块放入盆中，然后加入克左右的盐，再加三碗的纯净水到白菜盆中，将盐，水，白菜混合均匀。浸泡12个小时后将白菜梗对折。

2、一根白萝卜去皮，清洗，切成长条形的片状，加入克盐进行腌制

3、等白菜腌制12小时，捞出白菜和萝卜，用纯进水冲洗，将盐水冲洗干净，之后沥干水分

4、取50克左右的米粉放入锅中，加水，开文火将米粉煮成米糊，然后晾凉。

5、将苹果，梨子，蒜头，生姜去皮切块，洋葱切块，然后放到料理机中打成泥。另外准备几根辣椒，几根葱，切成小段。

6、将米糊先倒入盆中，加入辣椒粉和鱼露，鱼露加7汤勺左右，再加少许的糖。

7、再把蒜头洋葱苹果泥加入到米糊中，将这几样食材混合均匀。

8、等配料混合均匀，就可以将沥干水的白菜、萝卜还有洋葱一起倒入盆中，不断搅拌。

9、调味料裹均匀了可尝味道，适当加入辣椒、鱼露、糖调整。泡菜制作完就可以将泡菜装到瓶子中了。等个10天左右就可以食用了。

韩国拌饭

原料：大米、30克牛肉和50克胡萝卜切成细丝，蕨菜50克、50克绿豆芽

辅料：葱、蒜、白糖、辣椒面、酱油、桔梗、香油、芝麻

做法：

1、把克大米洗干净后做饭。将酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。

2、将30克牛肉和50克胡萝卜切成细丝，蕨菜50克煮熟泡软后，切成5厘米长度左右，然后各自用调料酱和豆油炒出来。

3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将50克绿豆芽用水过一下，最后用调料将拌匀。将半个鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把半张紫菜烤后弄碎。4、在米饭里加入2克香油、芝麻适量拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱，然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。