看到今天的标题应该有人想问：这个桑叶是蚕吃的那个桑叶吗？
是的，是蚕能吃的桑叶，不过是取经霜后的桑叶制作而成，主要功效为疏散风热，清肺润燥，清肝明目，常用于肺热或肺燥伤肺所致的干咳痰少或痰黄黏稠，也可用于风热感冒咳嗽等。
桑叶是一味常用中药，味甘、苦，性寒，主要有疏散风热、清肺润燥、清肝明目功效，常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等证。桑叶一般多配方使用，不过，单味桑叶也是治病良药，现略举数则桑叶治病效验方如下：
中国汉代的《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”，具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效；可见，古代医学家已认识到桑叶是除热止汗之良药。据《本草撮要》记载：“以之代茶，常服止汗。”据《本草纲目》明确记载：“煎汁代茗，能止消渴。”据元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”明末清初的名医傅青主尤擅用桑叶止汗，他先后拟定“止汗神丹”，“遏汗丸”，“止汗定神丹”等数方，均用桑叶为主药，誉桑叶为“收汗之妙品”。
药用桑叶
《本草纲目》：“治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。”
《本草从新》：“滋燥，凉血，止血。”
桑叶可单用，也常与菊花、桔梗、麦冬、枇杷叶、杏仁、沙参、贝母、甘草等同用，以加强清热润肺的效果。
桑叶介绍
为桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。桑叶生品长于疏散风热，清肝明目，蜜制（用蜂蜜拌炒）后清肺润燥的作用增强，所以，肺热燥咳多用蜜制桑叶。
霜桑叶、铁扇子。
味甘、苦，性寒。
归肺、肝经。
桑叶可疏散风热，清肺润燥，清肝明目，常用于肺热或肺燥伤肺所致的干咳痰少或痰黄黏稠，也可用于风热感冒咳嗽等。
肺热、肺燥伤肺、咳嗽痰少、色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒、咳血者。风热感冒或温病初起、温热犯肺所致头痛发热、咽痒烦渴、干咳无痰者。目赤肿痛、头晕眼花、高血压者。
桑叶性苦寒，脾胃虚寒、寒痰、湿痰者不宜多用。
桑叶最常用来泡茶、煎汤饮用，或煮粥，也可入丸、散。煎服用量在5～9克。
食膳与实际应用
桑叶以叶片完整、大而厚、色黄绿、质脆、无杂质者为佳。习惯应用桑叶以经霜者为好，又称“霜桑叶”或“冬桑叶”。
桑叶食疗
桑杏豆豉饮：清肺止咳、清热润燥
杏仁是化痰止咳的良药，淡豆豉是大豆的发酵制品，可宣发郁热。二者搭配桑叶，有清肺止咳、清热润燥的功效。
桑叶10克，杏仁10克，淡豆豉10克。将所有材料一起加水煎煮，过滤去渣，取汁饮用即可。每日分2~3次饮用，连服3~5日。
适合燥热咳嗽、干咳无痰或痰少黏稠、不易咯出者及鼻燥咽干者饮用。四季饮用皆宜。
寒痰、湿痰、脾胃虚寒者不宜多饮。
桑杏汤：清肺润燥
此方由传统药方简化而成，所用的材料均有润燥止咳的功效，一起合用，辛凉甘润，常饮能清肺润燥，对肺燥、肺热或外感温燥引起的咳喘、气管炎等呼吸道疾病均有防治作用。
桑叶10克，杏仁、沙参各5克，川贝母3克，梨皮15克，冰糖10克。连食数日。将杏仁捣碎，梨皮洗净，川贝母研粉。将桑叶、沙参、杏仁、川贝母、梨皮一起装入调料袋中，封口。将调料袋和冰糖放入锅中，加适量水，小火煎煮30分钟，除去药袋，取汤汁饮用即可。每日饮数次，连服7~10日。
适合急性支气管炎及病后余热未清、干咳无痰、鼻燥咽干等症者。四季皆可饮用。
此汤以清热为主，性较寒凉，脾胃虚寒、寒痰、湿痰者不宜多饮。
01.古人对桑叶的研究
《本草纲目》对桑叶的记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。作为药食同源的桑叶，在临床中被专家用在治疗那些不孕不育的患者；同时桑叶的食疗及功效在古籍《本草新编》中也有很形象的记载：老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。
02.现代食品科学的发现
桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，是人类绿色新食品源。
（1）降血糖原理
桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质（生物碱和多糖）有关，其中主要功能物质是桑叶中的DNJ（脱氧野尻霉素）生物碱，能抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉，食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。DNJ也是制作血糖药物的提取成分。
（2）降血压原理
桑叶中含有丰富的γ-氨基丁酸，它是脑神经传导的信号物质，其具有辅助降血压和预防老年痴呆症的作用，其含量为绿茶2-3倍！
（3）降血脂原理
主要的功效成分是植物甾醇，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。
（4）减肥原理
饮桑叶茶可减肥瘦身，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。桑叶茶有利水的作用，可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分和细胞废料排走，保持代谢正常。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症，所以胖人多为高脂血症患者。
（5）消疮祛斑美容原理
桑叶含有黄酮类化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素以及多种人体必须的微量元素，可以改善和调节皮肤组织的新陈代谢，对抑制色素沉着的发生和发展均有积极地作用。桑叶茶具有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。
（6）抗氧化、抗衰老原理
成分是异黄酮，浙江大学通过四年的临床试验证明，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，人参属于热补，桑叶属于清补。
（7）抗病毒、抗肿瘤作用
桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性(Tierney，)。其IG30为1.2-2.5μg/mL，且随DNJ剂量的增加，抑制力增强。DNJ对肿瘤转移的抑制率是80.5%，其抑制机理可能是DNI通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤转移能力。
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